文档介绍：凉茶的历史在古代,岭南地区一到夏天,天气就得变得又热又潮湿,滋生出很多虫子和细菌,很容易引起人生病死亡,其死亡率高得十分惊人。史料记载:淮南王刘安谏汉武帝远征岭南时说:“南方暑湿,近夏瘴热,暴露水居蝮蛇蠹生,疾病多作;兵未血刃,而病死者十之二三。勤劳、智慧的岭南人,在同自然环境进行不断的斗争过程中,渐渐地积累了一些防病、治病、调养、保健的宝贵经验。他们平时在荒山野地里采集一些草药,身体不舒服时,就把这些草药熬制成汤水饮用。随着社会的进步,岭南一带商业兴旺发达起来,有些人开始在流动人口较多的路边上,摆个小摊子,叫卖熬制好的各种保健、防病、治病的草药汤水,这就是岭南民间的凉茶。因为岭南民间凉茶熬制、饮用方便,有保健、治病的功效,所以,当地人有病时就饮用它。这种****惯被代代流传,而且还相传成俗,直到现在,广东省的很多老年人甚至一些年轻人,仍然保留着喝自己熬制的草药汤水的传统****惯。他们到能生长花草的地里转上一圈,就可以找到一把草药,然后,药过他们的巧手,很快就可以熬制出可以保健、治病的药水来。岭南民间传统凉茶,味道有些苦涩,多带有药用功效,能治疗人们的口腔发炎、胃肠湿热等引起的病。但是,传统凉茶的药性,大多偏寒,对孕妇、年老体弱者、气血两虚的人不太适合饮用。后来,一些研究工作者发现,岭南一带老百姓还常把天冬、麦冬、玄参等药草分别放入锅里,加些水、甘草等,然后再用小火慢慢煮,把这些煮好的汤用于清热、解暑、祛火、排毒饮用。比如当地老百姓做的“二冬汤”,又叫“二冬粥”,这里的“二冬”指的就是天冬、麦冬。他们还用“天冬”解酒,把“金银花”做成消暑饮品,用“甘草”作为润肺、清热的食用辅料。如何应用科学技术手段来验证和完善这些传统配方,使这些传统凉茶的配方能得以传承和发展呢?随着医学科学的发展,热衷于人类健康事业的仁人志士们不断地进行研究、探索。元代名医朱丹溪是医学“金元四大家”之一,他经过多年的理论研究和临床实验,创立了诸多医学学说,其中最著名的就是“养阴派”。其学说的特点是:“相火”的生理与病理。“相火论”的基础上,又提出了“阳常有余,阴常不足”学说,强调“养阴”在养生和治疗上的重要性。、血、痰、郁等方面引起病的机理。我国现代著名中医学家蒲辅周指出:“人体之阳,不是火有余而是水不足”。无论是朱丹溪提出的“阳常有余,阴常不足”说,还是蒲辅周提出的“人体之阳,不是火有余而是水不足”说,他们二人都指出了“补阴”的重要性。19世纪70年代末,广东口腔专家、著名的老中医黄铭楷教授(他是我国建国初期周恩来总理召回的首批留法专家之一)吸收了前人提出有关“滋阴、养论”的理论,并经过30多年的临床实验,推出了一个治疗口腔炎症和体内“上火”的中药处方,并把这个处方取名叫“口炎清”。为了让“口炎清”这个中药处方能造福更多民众,黄铭楷教授毅然决然地将他几十年的研究成果,献给了广州白云山中药厂,也就是现在的广州白云山和记黄埔中药有限公司的前身。后来,白云山中药厂组织科技人员继续攻关“口炎清”,研制出一种中药颗粒,取名“口炎清颗粒”。1999年,李楚源出任白云山中药厂总经理。李楚源在商场是一位智慧和胆略皆俱的企业家,他一上任就能以智慧的眼光,识别出珍宝来。他大胆地把“口炎清颗粒”作为企业支柱产品,大量投资生产,还以高薪组织博士后、博士、研究生、著名中医专家等高科技人员,继续研究该产品,并把改进后“口炎清颗粒”的命名为“大神口炎清颗粒”,该产品先后被定为国家中药保护品种和国家基本药物,并获广州市名牌产品称号,荣获2001年世界汉医药博览会金奖,不久又通过了美国FDA认证,打开了出口欧洲市场的通道。 因为广东天气湿热的原因,产生了广东传统民间凉茶。但是,随着社会的变迁和发展,传统凉茶越来越不能满足现代人的需要。传统凉茶的配方使得凉茶的寒凉属性大,是因为以前从事重体力劳动的人较多,需要属性寒凉的东西散“实热”;而现在,从事脑力劳动的人越来越多,晒太阳较少,身体里产生的“毒火”是“虚热”,喝属性偏寒凉的凉茶,对身体健康不太好,这就要求生产凉茶的企业,要对凉茶的配方进行改进,中医的理论也要求应当与时俱进!2005年,白云山和黄中药公司和广州中医药大学,就“上火”这一问题联合研究,获得了新突破,在朱丹溪“补阴”理论的基础上,提出了“中医三级靶向理论”。该理论的内容分为::最外面保护层,容易损失也容易补充。:中坚力量,缺少导致人体免疫中度受到损伤从而引起上火的各种症状以及频频上火,而人体内的水分不但可以灭火,而且还可以防火。:核心,上火治疗不及时,或者频频上火就会损伤到人体的最核心的阴液部分“精”,人体的免疫力、抗病能力等严重受伤。依照阴阳平衡的理论,白云山和黄中药公司避开广东传统凉茶的不足之处,继承传统凉茶的优点,广泛吸取现代凉茶的科技