文档介绍：关于茶文化的调研报告关于茶文化的调研报告茶的起源中国历史上有很长的饮茶纪录,已经无法确切地查明到底是在什么年代了,但是大致的时代是有说法的。并且也可以找到证据显示,确实在世界上的很多地方饮茶的****惯是从中国传过去的。所以,很多人认为饮茶就是中国人首创的,世界上其它地方的饮茶****惯、种植茶叶的****惯都是直接或间接地从中国传过去的。《茶经》:“茶之为饮,发乎神农氏。”,在中国的文化发展史上,往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。《》:“周武王伐纣,实得巴蜀之师,......茶蜜......皆纳贡之。”这一记载表明在周朝的武王伐纣时,巴国就已经以茶与其它珍贵产品纳贡与周武王了。《华阳国志》中还记载,那时并且就有了人工栽培的茶园了。《僮约》: 现存最早较可靠的茶学资料是在汉代,以王褒撰的僮约为主要依据。此文撰于汉宣帝三年正月十五日,是在茶经之前,茶学史上最重要的文献,其文内笔墨间说明了当时茶文化的发展状况. 六朝说中国饮茶起于六朝的说法,有人认为起于“孙皓以茶代酒”,有人认为系“王肃茗饮”而始 1,从制作工艺来区分,铁观音属于青茶类也称乌龙茶类毛尖茶的制作工艺一般是用于绿茶类 2,茶叶按质量等级分毛尖一般采用1-2级`茶来制作也就是茶叶的芽尖部分而铁观音采用5-6级茶为好,也就是大叶片的 3,茶树种的区分铁观音以福建安溪的茶种为代表而毛尖则可以用很多茶种来制作其他树种的茶叶也可以来做铁观音和毛尖只是在制作工艺上的不同而已。茶叶的功效:抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、减肥健美、防治龋齿、杀菌止痢、清热降火、提神益思、醒酒敌烟。饮茶的起因现在我们可以论证茶在中国被很早就有认识和利用,也很早就有茶树的种植和茶叶的采制。但是人类最早为什么要饮茶呢?是怎样形成饮茶****惯的呢? 祭品说: 这一说法认为茶与一些其它的植物最早是做为祭品用的,后来有人偿食之发现食而无害,便“由祭品,而菜食,而药用”,最终成为饮料。药物说: 这一说法认为茶“最初是作为药用进入人类社会的。”《神农百草经》中写到:“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之”。食物说: “古者民茹草饮水”,“民以食为天”,食在先符合人类社会的进化规律。同步说:最初利用茶的方式方法,可能是作为口嚼的食料,也可能作为烤煮的食物,同时也逐渐为药料饮用。对这一点的探求往往集中在茶树的发源地的研究上来。关于茶树的发源地,有这么几种说法: 四川说: 《日知录》:“自秦人取蜀以后,始有茗饮之事。”言下之意,秦人入蜀前,今四川一带已知饮茶。其实四川就在西南,四川说成立,那么西南说就成立了。云南说: 认为云南的西双版纳一代是茶树的发源地,这一带是植物的王国,有原生的茶树种类存在完全是可能的,但是茶树是可以原生的,而茶则是活化劳动的成果。川东鄂西说: 陆羽《茶经》:“其巴山峡川,有两人合抱者。”巴山峡川即今川东鄂西。该地有如此出众的茶树,是否就有人将其利用成为了茶叶,没有见到证据。江浙说: 最近有人提出始于以河姆渡文化为代表的古越族文化。江浙一带目前是我国茶叶行业最为发达的地区,历史若能够在此生根,倒是很有意义的话题。茶的文字及其演化传播⑴茶字的由来在古代史料中,茶的名称很多,但""茶""则是正名,""茶""字在中唐之前一般都写作""荼""字。""