如果不是要做枣花酥.doc

文档介绍：如果不是要做枣花酥,在这么热的天气里是不会做起酥的东西的。一是天气热面团容易干,二是用到的猪油融点低易化,在做的过程中要不时地把材料放到冰箱冰一下。可是如果不做枣花酥,似乎有点浪费花很多时间做的枣泥。材料:油皮:面粉100g、猪油15g、糖10g、水45g、蛋液10ml油酥:面粉80g、猪油50g枣泥:300g装饰:蛋液、芝麻作法:1、 油皮、油酥料各自和成团2、 分成12份,油皮每份16g、油酥每份10g3、 一份油皮包住一份油酥,按扁擀成椭圆形,卷成柱状,再按扁擀长,再卷起成柱状4、 将柱状面团按扁擀成圆形,包住一份枣泥(每份25g)  5、 将包了枣泥的面团按扁,擀成圆形,在圆形的边上剪出12个花瓣,将每个花瓣竖起,成一个花形6、 在花形的中间涂蛋液,沾少许芝麻,烤箱预热180度,20分钟出炉 枣花酥