文档介绍：湖南农业大学课程论文学院:生安院班级:11级植物保护2班姓名:王胜学号:201141635212课程论文题目:蒲公英的妙用课程名称:中药药膳学评阅成绩:评阅意见:成绩评定教师签名:日期:年月日蒲公英的妙用学生:王胜生安院植物保护2班,学号201141635212摘要:蒲公英是比较常见的一种重要,农村的田野到处可见它的身影;但它却具有良好的药用价值。它既能清热解毒,有消肿利湿;既清肝明目又对泌尿系统有莫大的作用,本文主要探讨蒲公英的这些妙用。关键词:蒲公英;药膳;清热;前言蒲公英属菊科属多年生草本植物。是药食兼用的植物。据《本草纲目》记载,它性平味甘微苦,有清热解毒、消肿散结及催乳作用,对治疗乳腺炎十分有效。无论煎汁口服,还是捣泥外敷,皆有效验。此外,蒲公英还有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效,被广泛应用于临床。《本草纲目》有句云:“蒲公英嫩苗可食,生食治感染性疾病尤佳。”《神农本草经》、《唐本草》、《中药大辞典》等历代医学专著均给以高度评价。蒲公英含有丰富的营养价值,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等。蒲公英的可谓妙用多多。一、蒲公英的生活****性蒲公英别称“黄花地丁”,菊科,多年生草本,全株含有白色乳汁,根垂直;叶莲座状平铺,匙形或狭长倒卵形,边缘羽状浅裂或齿裂。冬末春初抽花茎,顶端生一头状花序,开黄色舌状花。果实成熟时形似一白色绒球,有毛的果实可随风飞散。分布于我国华东、华北、东北等地;朝鲜、苏联也产。是亚热带常见的一种一年或两年生草本植物。在田间、沟谷、山坡、草地、路旁、河岸沙地等随处可见。二、蒲公英的药用价值蒲公英属菊科多年生草本植物,其植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分,有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。它可以治疗上呼吸道感染,眼结膜炎,流行性腮腺炎,乳腺炎,乳痈肿痛,胃炎,痢疾,肝炎,胆襄炎,急性阑尾炎,泌尿系感染,盆腔炎,痈疖疔疮,咽炎,急性扁桃体炎等疾病。蒲公英还能与其他中药搭配使药效更好:配夏枯草—清热;配地丁—清热解毒;配金银花—消痈化疡;配决明子—清热泻火。那么蒲公英为什么有这些功效呢?因为它具有丰富的维生素A和C及矿物质,这些物质对消化不良、便秘都有改善的作用,另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效,根则具有消炎作用,可以治疗胆结石、风湿;花朵煎成药汁可以去除去雀斑,可说是非常有用的一种香药草。三、蒲公英药膳(一)蒜茸蒲公英主料:蒲公英500克,蒜茸适量。调料:味精、精盐、麻油各适量。制作:将蒲公英去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出放入凉水中洗净,挤干水分,切碎放盘内,撒上蒜茸、麻油、精盐、味精,拌均即成。功效:蒲公英含有丰富的营养成分,此菜食用脆爽细嫩,回味略苦,有助于增强人体免疫功能,提高抗病防病能力。适用于急性乳腺炎、淋巴腺炎、瘰疬、疔疮肿毒、急性结膜炎、急性扁桃体炎、胃炎、肝炎、胆囊炎、尿路感染等病症。(二)蜇皮拌蒲公英主料:蒲公英嫩芽400克、水发海蜇皮200克。调料:精盐5克、味精2克,酱油、白粮各10克,醋20克、香油5克、辣椒油5克。制作:1、将蒲公英嫩芽洗净,入开水锅中焯熟,捞入凉水中浸泡2小时,取出沥干水分,放入盘中。将海蜇皮洗净,切成细丝,入开水中稍烫即捞入凉水中投凉,控干水分,码于蒲公英上备用。2、将精盐、味精、酱油、白糖、醋、香油、辣椒油拌匀,浇于蜇