文档介绍：开卤菜店赚钱吗?开卤菜店流程怎样?怎样开好卤菜店?对于这些问题,如果你想要开卤菜店,那么就来看看下面的介绍,具体回答你的这些问题。开卤菜店赚钱吗?市场前景大宴小酌,色、香、味俱佳的卤菜都必不可少。而“川卤”作为卤菜之冠,更是受到了全国各地人们的欢迎。无论是繁华的大都市还是偏远的小乡镇都有四川卤菜或者是改良四川卤菜的身影而川卤中最具代表性的的还是“廖排骨”的红卤。话说“廖排骨”可是咱四川的百年老字号卤味品牌,在全国有400多家加盟店的哈,光成都都有近百家~廖排骨也是川内最大的卤味连锁企业,是整个卤菜行业中唯一获得国家发明专利的企业。他们的菜系分为卤菜、凉菜、香辣油炸系列,近70种菜品,卤菜最为出名。在成都,重庆,广州地区很火爆的。一个5~10万人口、中等消费能力的地区,卤菜的年消费能力在800万~1500万元之间,能创造出250万~600万元的年利润,这个巨大的蛋糕等着更多的人来分享。前期准备工作有两样事情是在开卤菜店之前必须准备的。一、无论是否请专业的卤菜师傅来掌勺,店主都需要系统学****卤菜的制作。开卤菜店流程。这一点不是请师傅或者直接加|盟就可以解决的问题。经营卤菜是一个有技术门槛的项目,店主没有专业卤菜知识,就无法把握各个采购和制作环节的大局,根本无法为卤菜店定位,更不用说后续经营问题。二、各地卤菜市场行情不同,人们的口味也不同,对市面上存在的各种卤菜经营特点、当地口味和菜品进行调查,也是前期必须的准备工作。开卤菜店流程之第一步:找铺面。卤菜店是小本生意,转让费和房租必须控制住,才有利润可言。店址选择对人流量的要求也特别高,交通中转站、菜市场附近、小区集中的地段、大卖场门口等地方是最佳开店地址。如果没有黄金店址,开店计划宁愿推迟,也不要随意将就。人们购买卤菜一般是上下班、购物、买菜时顺手捎带,不会专门去买。对于卤菜外卖店来说,店址和味道并列为两道生命线。店铺只需在10平方米左右,进深2米左右,宽5米左右最佳,方便把菜品都呈现在顾客面前,也能够有足够大的空间拌佐料、称重量。以内陆二级城市而言,转让费最好在万元以下,月租金千元以下。开卤菜店流程之第二步:寻找和布置作坊。在铺面的附近找作坊,离铺面越近越好,可以节约运输成本。房间越大越好,能存放大量的原料。有个院子或天井,这样可以烧煤炭,节约燃料成本,还方便操作。以内陆二级城市为例,租金500元左右。开卤菜店流程之第三步:购买设备和各种用具,同时策划制作招牌、店内布局、店内装修。基本需购买的物品及大概价格如下: 、单温冰柜各一台。两台冰箱大约3000元。冰柜对于保存货品很重要,最好买新的,否则出了问题,将得不偿失。 ;全钢不锈钢桶4个,单价120元,小计:480元;大号塑料桶2个,单价20元,小计:40元。 ,单价15元,小计:75元;不锈钢盘20个,单价6元,小计:120元;不锈钢夹子3个,单价3元,小计:9元;不锈钢套袋盆5个,单价8元,小计:40元;不锈钢汤勺5个,单价5元,小计:25元;不锈钢钩一个15元;不锈钢小勺3根,,小计:;5斤的不锈钢瓢一个18元;不锈钢压蒜器一个15元;不锈钢拌菜勺2个,单价3元,小计:6元;不锈钢拌菜盆2个,单价8元,小计:16元;不锈钢漏勺一个12元。,单价15元,小计