文档介绍：高等教育自学考试毕业设计(论文)食品科学与工程(本科)市地准考证号姓名 摘要随着科技的发展和人类文明的进步,经济社会的不断进步,经济全球化不断深入发展,人们饮食文化日益多样化,食品加工过程中化学品和新技术的广泛使用,新的食品安全问题不断涌现。尽管现代科技己发展到了相当水平,但食源性疾病不论在发达国家还是发展中国家,都没有得到有效的控制,仍然严重地危害着人民的健康,成为当今世界各国最关注的卫生问题之一。中国的食品安全问题层出不穷,每年频频出现的重大食品安全事件,不仅严重影响到了人们的身体健康,造成了巨额的财产损失,而且也影响到了中国的经济发展、食品出口、社会稳定等一系列问题。食品卫生与安全已成为备受关注的热门话题。因此,就食品安全问题本身的严峻性而言,重视并大力解决好这一问题依然迫在眉睫。关键词:食品安全,安全事故,当前现状 AbstractWiththedevelopmentofscienceandtechnologyandtheprogressofhumancivilization,economicandsocialprogress,economicglobalization,people'sdietcultureincreasinglydiversification,theprocessoffoodchemicalsandnewtechnologyiswidelyused,,butwhetherindevelopedcountriesordevelopingcountries,havenotbeeneffectivelycontrolled,stillseriouslyendangerpeople'shealth,'sfoodsafetyproblemsemergeinanendlessstream,urfrequently,notonlyseriouslyaffectspeople'shealth,causingahugepropertylosses,butalsoaffectChina'seconomicdevelopment,socialstability,,foodsafetyproblemisserious,:foodsafety,ident,currentsituation目录摘要 2Abstract 3前言 1第1章我国食品的现状 2第2章当前安全食品存在的问题 4第3章中国食品安全战略 6结论 8参考文献 9致谢 10前言民以食为天,食以安为先。随着经济社会不断进步,经济全球化不断深入发展,人们饮食文化日益多样化,食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。接连不断发生的恶性食品安全事故引发了人们对食品安全的高度关注,要重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题,更要加大对食品安全的监管力度。食品是人类生存和发展的最基本物质,人类在对食品永不满足需求的同时,也不断滴促进和发展了食品的生产。当今,食品产业已经是在许多国家众多产业中占据重要地位的支柱产业。对于食品而言,安全性是最基本的要求,在食品的三要素中(安全、营养、食欲),安全是消费者选择食品的首要标准。近年来,在世界范围内不断出现了食品的安全事件,如英国“疯牛病”和“口蹄疫”事件、比利时“二唖英”事件,国内的苏丹红、吊白块、毒米、霉油。孔雀石绿、瘦肉精、大头娃娃、三聚氰胺等事件,使得我国乃至全球的食品安全形势十分严峻。目前加剧的环境污染和频繁发生的食品安全事件给人类生命和健康带来了巨大的威胁,并已成为人们关注的热点问题。、食品数目现状。随着我国国民经济的快速发展,食品的供给得到了空前的提高,主要食品销量也有了大幅度提高,居民食品消费结构进一步改善。但我国食品总体数量不足,且不均衡,粮食人均占有量一直不高;油料的人均占有量呈波动趋势,而且数量与发达国家人