文档介绍：XX餐饮管理有限公司
员
工
手
册
第一章欢迎加入XX餐饮管理有限公司
前言
XX餐饮管理有限公司员工手册(下称《员工手册》)适用于本公司全体员工。
《员工手册》依照国家有关政策和本公司管理制度而编写,旨在帮助员工了解和掌握酒店的企业文化和管理制度。员工应遵守《员工手册》的指引,同时也有义务遵守《员工手册》未提及的酒店其他管理制度和规定。《员工手册》是作为酒店规章制度的组成部分。《员工手册》根据管理需要修订时,酒店将以适当方式通知员工。
员工经培训后,如有疑问,请向公司人事行政部查询。此外,员工必须签署本手册内之员工手册确认信,并交回人事行政部。
二、董事长、总经理致词
亲爱的朋友:
欢迎您加入XX餐饮管理有限公司,对于您的职业规划来说,您迈出了关键的一步,相信您的选择是正确的,我们为有您的加盟而感到骄傲。
XX餐饮管理有限公司旗下南俊大酒店的经营方针是精细化的科学管理与至诚的优质服务;我们的经营理念是给每一位顾客以超越期望的服务,并留下美好的回忆;经营目标是良好的社会效益与经济效益相统一。
南俊大酒店南桥店自2008年8月份开业以来,酒店在菜点出品,服务品质都得到了广大顾客的钟爱。2010年公司在浦东高桥开办了第二间酒店,为连锁经营,扩展品牌迈出了坚实的一步。对于今天的成绩,我们要对全体员工深表谢意,因为您们辛勤的劳动和对企业的热爱,才使我们的企业有了今天的成就。
为了帮助您了解我们餐饮公司,熟悉我们的工作制度和规则,尽快融入我们的工作团队,
成为我们“南俊”大家庭的合格成员,希望这本手册能够成为您工作向导与行为指导。
我们将要在一起工作,让我们谨记:协作与团结,服从与配合,速度与绩效,是我们成功的基石。
公司将竭力为您提供一个学台,实践证明只有当您把工作当成生活不可少的一部分,并且把它当作一份事业来经营,才能充分展示您的能力,使您的职业生涯更加充满意义。
XX餐饮管理有限公司
董事长:周东君
总经理:唐彬文
三、公司简介
上海南俊大酒店南桥店位于奉贤南桥环城南路651号,由上海XX餐饮管理有限公司投资,总建筑面积2300余平方米,公司实行董事会领导下的总经理负责制。
总店位于上海市东南部、位于环城南路和人民南路交叉口,距离浦东机场60分钟,距市中心50分钟,交通方便快捷。
总店设施按标准建造,楼高四层,周边贾商林立。总店在一层、二层为多功能餐厅可放置50席左右,高贵典雅,设施齐全能承办各类婚庆、生日宴,也可根据不同类型会议需要变换桌型、规范布置和专业会议服务,给每一位开会宾客带来一份专业而轻松的会议体验。三楼、四楼为各具特色的十六个包房为宾客提供优质的美食服务。
上海南俊大酒店将用亲切、热情、周到、个性化的服务,为美食家营造轻松、自如、舒适、典雅的环境,树立良好的企业形象、全力打造美食品牌。
四、酒店经营理念
提高在于细节,细节创造完美,完美保证品质。
酒店愿景:使酒店成为区域内最受羡慕和称赞的相聚场所。
酒店宗旨:
顾客:以细节服务和维护常新的环境,以质量的一致性、稳定性为顾客营造一个温馨、舒适、高效的相聚场所,最终赢得顾客。
员工:让每一位员工得到公平、公正的对待,并得到学习和发展空间,从而对酒店产生信任和自豪。
社区:成为社区的节能,环保和公益活动的模范。
酒店目标:给投资者以持续的、强势的投资回报和品牌的不断增值。
酒店市场定位:会务、高档宴请。
酒店文化:用我的心来感受您的感受。
酒店精神:以情服务、用心做事。
酒店作风:对顾客的需求和上级的要求,要反应快、行动快、落实快。
服务意识: 不断创建、不断提高服务质量,用最优质的服务争取最大的
市场份额。
优质服务的四部曲:热情对待你的顾客,想在你的顾客之前,设法满足顾客需
求,让顾客有一个惊喜。
优质服务的超前意识:预测顾客的需求,要在顾客到来之前,满足顾客的需求,
要在顾客开口之前,化解顾客的抱怨。
酒店服务链:上级为下级服务,二线为一线服务,上工序为下工序服务,全员为顾客服务。
质量观念:注重细节,追求完美。
质量标准:超越顾客的期望值。
管理要诀:细节、细节、还是细节;检查、检查、还是检查。
管理组织原则:上级可越级检查,不允许越级指挥。下级可越级投诉,不允许越级请示。
团队精神:能够不断地释放团队成员潜在的才能和技巧;能够让员工深感被尊重和被重视;善于和他人沟通,接受他人,肯定他人的成绩,接纳他人的意见。团结、共进、协同合作。
全体员工必须做到:
诚信明礼。
积极主动。
技能娴熟。
知识更新。
经验积累。
(十八)全体主管必须做到:
热爱企业,责任心强。
善于沟通、协调各方面关系。
身先