文档介绍：《旅游饭店星级的划分与评定》解析 (GB/T14308-2010)
鲍小伟
前言 ——
伴随着中国旅游星级饭店的发展,为适应市场发展趋势和满足行业转型升级的要求,2010版星级评定标准在03版标准的基础上进行了完善与进一步的创新,标准高度重视各星级饭店必备项目的严肃性和不可缺失性,高度重视饭店服务的实际效果与顾客感知,高度重视饭店服务质量和产品品质的提升,高度重视饭店节能减排的全面实施,高度重视饭店运营的安全建设、制度完善与规范化建设。
《标准》的发展历程 —————————
第一阶段:1987年-1993年
第二阶段:1993年-1997年
第三阶段:1998年-2002年
第四阶段:2003年-2009年
第五阶段:2010年-至今
第一、标准规范了饭店行业的经营与管理,提升了饭店行业的服务品质,构建了规范化发展的行业新格局。
第二、标准在行业市场的影响力不断扩大,推动着中国星级饭店大步迈向国际化发展新境界。
第三、标准对行业管理形成了富有权威性、技术性的强力抓手,贯穿于中国旅游饭店业改革开放的发展之中,始终发挥着不可替代的指导作用。
第四、标准引导下的星级已经突破饭店行业的自身范围,为全社会所广泛认同,星级的概念已为多行业所普遍推广。
《标准》的地位与作用
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国家标准与行业标准的关系 ————————————
国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》是总纲,《绿色饭店》、《星级访查规范》等行业标准是国家标准在环境管理、服务管理等方面要求的具体展开,是星级饭店标准体系的重要组成部分。
因此,工作中不能片面的将行业标准理解为是国家标准的前置标准。
第一:2010版标准体例与特点浅析 ———————————————
2010版《标准》的内容构成 ————————————
2010版标准由以下内容构成:
一、前言
二、饭店星级的划分与评定
三、附录A《必备项目检查表》
四、附录B《设施设备评分表》
五、附录C《饭店运营质量评价表》
旅游饭店的定义(标准第3条) —————————————
旅游饭店(tourist hotel)
以间(套)夜为单位出租客房,以住宿服务为主,并提供商务、会议、休闲、度假等相应服务的住宿设施,按不同习惯可能也被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等。
必备条件(标准第6条) ——————————
所谓必备条件即是指各星级饭店必须达到的相应必备要求。
《标准》中必备项目检查表(附录A)规定了各星级应具备的硬件设施和服务项目。
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1、高度强调刚性要求;
2、低星级减少项目配套和非常用服务项目;
3、高星级突出强调品质和客房核心产品;
4、推出类型划分,引导特色经营;
5、适应时代发展要求,关注节能减排、关注应急管理;
6、取消选择项目。