维生素C的定量测定.ppt

文档介绍：实验十二维生素C的定量测定——2,6-二氧酚靛酚滴定法一、目的:利用氧化还原反应,測定新鲜蔬菜或松针中的維生素C含量。二、实验技能:学****药品称量及配置、体积测量、吸量管、滴定管及电磁加热搅拌器的使用等实验技能。三、原理:染料2,6-二氧酚靛酚的颜色反应表现两种特性,一是取决于其氧化还原状态,氧化态为深蓝色,还原态变为无色;二是受其介质的酸度影响,在碱性溶液中呈深蓝色,在酸性介质中呈浅红色。且在酸性环境中,干扰物质与染料的反应非常慢,而抗坏血酸与之反应的特异性有一定程度的提高。维生素C,又称为抗坏血酸(ascorbicacid,C6H8O6),是个很好的还原剂(reducingagent)。用蓝色的碱性染料标准溶液,对含维生素C的酸性浸出液进行氧化还原滴定,染料被还原为无色,当到达滴定终点时,多余的染料在酸性介质中则表现为浅红色,如无其他干扰物质存在,样品提取液所还原的标准染料量与样品中所含的还原性抗坏血酸量成正比。四、试剂2%草酸溶液:草酸2g溶于100ml蒸馏水1%草酸溶液:溶1g草酸于100ml蒸馏水标准抗坏血酸溶液:,溶于1%草酸溶液,并稀释至500mg。(贮棕色瓶,冷藏,最好临用时配置)%2,6-二氧酚靛酚溶液:溶50mg2,6-二氧酚靛酚于300ml含有104mgNaHCO3的热水中,冷却后加水稀释至500ml,滤去不溶物,贮棕色瓶内,冷藏(4℃可以保存一个星期)。每次临用时,以标准抗坏血酸溶液滴定。五、步骤1、提取洗净蔬菜或松针、擦干20g蔬菜或松针+2%草酸100ml(置组织捣碎机中打成浆状),倒入50ml容量瓶中,用2%草酸溶液稀释到刻度,静置10min过滤(最初数毫升滤液弃去)