文档介绍：菜籽油期货合约指南来源:由本站收集整理日期:2007-6-5 10:33:43 人气数:1816----------------------------------------------------------------------------------------------菜籽油期货合约指南(一)菜籽油概况 1、菜籽油的用途菜籽油俗称菜油(以下通称菜油),是以油菜的种子(油菜籽,以下简称菜籽)榨制所得的透明或半透明状的液体,色泽金黄或棕黄。菜油是我国主要食用油之一,也是世界上第三大植物油,和豆油、葵花籽油、棕榈油一起,并列为世界四大油脂。菜籽含油率高,可达35%-45%,其主要用途就是榨油食用。菜油除直接食用外,在工业上用途很广:可以制造人造奶油等食品,在铸钢工业中作为润滑油。一般菜油在机械、橡胶、化工、塑料、油漆、纺织、制皂和医药等方面都有广泛的用途。菜粕蛋白质含量高达36%—38%,其营养价值与大豆粕相近,是良好的精饲料,广泛运用在淡水养殖业中。另外,近几年兴起的生物柴油工程使菜油转化为生物柴油的比例逐年增加,成为石油柴油理想替代品。2、菜油的生产及储藏菜油的制取一般有两种方法:压榨法和浸出法。压榨法是用物理压榨方式;浸出法是用化学原理,用食用级溶剂取油方式。浸出制油工艺是目前国际上公认的最先进的生产工艺。菜油加工时,一般先压榨取油,然后将压榨后的饼粕通过浸出再取油。菜籽毛油经脱胶、脱脂、脱杂合脱水后,成为可以食用的四级成品菜油,四级菜油再经过脱酸、脱臭、脱色等精炼后,成为精炼油。菜油的贸易和储藏以四级油为主,实行散装、散运和罐储的形式。四级菜油贸易量占菜油现货贸易量的80%以上,国家储备和地方储备的菜油也都是四级油,四级菜油价格也是现货市场的基准价格。菜油不适合长期储藏,在储藏过程中酸价和过氧化值会随着时间的推移升高,影响油品的质量,因此国储菜油规定两年内必须轮换一遍。现货中菜油储藏时间一般不超过一年。3、我国菜籽种植、产量我国分为冬油菜(9月底种植,5月底收获)和春油菜(4月底种植,9月底收获)两大产区。冬油菜面积和产量均占90%以上,主要集中于长江流域,春油菜集中于东北和西北地区,以内蒙古海拉尔地区最为集中。2000年以来,我国菜籽种植面积保持在700万公顷左右,产量在1000万吨以上,2005、2006年种植面积和产量快速下降,2006年种植面积下降到664万公顷,产量为1100万吨,为2000年以来的最低水平。产量的下降主要是由于播种面积减少导致。菜油作为我国主要的植物油品种,2001年以前国内菜油产量在国内植物油中的份额居第一位,%。其后由于我国大豆进口量和压榨量大幅度增加,2002年豆油产量一跃超过菜油产量。近年来国内菜油年产量始终保持在400万吨以上。4、我国菜油的进出口我国菜油的人均产量较低,虽然菜油产量多年来呈增长态势,但产不足需,菜油供给一直存在缺口。多年来,我国一直是菜油的净进口国,每年仅有少量菜油用于出口。从2005/2006年度开始,我国的菜油出口开始大于进口,成为菜油的净出口国。主要原因是欧盟国家的菜油在生物柴油行业的用量急剧增长,欧盟的菜油价格远远高于世界市场,进口需求也显著增长。2005/2006年度,,