文档介绍：做酸奶
苏教版六年级科学上册
佟韦学校邱文杰
做酸奶
活动:
自制酸奶
认识细菌:杆菌、球菌、螺旋菌
资料:
活动:
1、体验细菌的繁殖速度
2、细菌的功与过
3、减少细菌的传播
了解细菌的基本情况
(激发学****兴趣)
酸牛(马)奶:
酸奶,蒙古语称“艾日
格”,是牧区消夏避署之佳
品。分生酵酸奶和熟酵酸奶两
种。
酸奶富有营养,具有滋补
气血作用的美容功能。常饮酸
奶,可使皮肤增白。由于酸奶
中含有乳酸菌,其对肺结核、
消化不良、心血管等病症,均
有明显的疗效。
内蒙古人家家都会做酸奶子,常常是自做自饮。蒙古人饮食酸奶子,不加糖,就喝那个酸劲,内地人刚开始服用时,抵不住那个酸劲,可放适量白砂糖,酸中透甜,也别具其味。喝酸奶子一旦上了瘾,也许会“终身受益”。
做酸奶——微生物的生存
自己动手做酸奶
在鲜牛奶里加入1—2勺白糖,煮开几分钟。
待牛奶冷却到35℃—40℃时,加入两大勺酸奶,仔细搅匀。
再倒进消过毒的保温容器里,盖上盖子。
保温几个小时后,牛奶变得稠稠的,酸奶就做成了。
了解鲜奶变成酸奶的原因
制作酸奶的注意点:
比例1:5
适温加入
加盖发酵
静置等待
不宜久放
活动
自我评价(在相应的栏目上打“√”)
完成任务
没做
做了
做了很多
卫生控制
不卫生
不能喝
能喝
非常好喝
与人分享
独自品尝
伙伴分享
与很多人分享
_________________________________________________________
准备做时做了的时候等待时做好后品尝后
家长对这次做酸奶的活动评价:
关于做酸奶活动的评价
我对于这次做酸奶的感受:(画出我的心情曲线)
活动
自我评价(在相应的栏目上打“√”)
完成任务
没做
做了
做了很多
卫生控制
不卫生
不能喝
能喝
非常好喝
与人分享
独自品尝
伙伴分享
与很多人分享
_________________________________________________________
准备做时做了的时候等待时做好后品尝后
家长对这次做酸奶的活动评价:
关于做酸奶活动的评价
我对于这次做酸奶的感受:(画出我的心情曲线)
科学调查: 你还知道哪些危害人类健康的病菌和病毒?
病菌、病毒名称
造成疾病名称
采用什么方法可以杀死
我是从__________________________得知这些信息的。
当前严重威胁人类的部分传染病
疾病名称
每年死亡人数(万)
病原微生物
急性下呼吸道感染
370
细菌、病毒、原生动物、真菌
结核病
290
细菌
痢疾
250
细菌、病毒
细菌性脑膜炎
20
细菌
传染病的主要传播途径
病从口入
病从鼻入
外伤感染