文档介绍：煎饼果子,面糊材料【美商网】10分钟自制煎饼果子煎饼果子食材:面粉200g、鸡蛋50g、油条100g、萝卜干100g、油适量、葱适量、烤肉酱适量、油适量 1)葱洗净切葱花 2)面粉加适量清水,搅拌成面糊糊3)锅中涂一层薄薄的油 4)舀两勺面糊糊,摊平,可以用勺子底部抹下5)开火,面糊糊成型之前打入鸡蛋一个6)用勺子底部抹开7)撒葱花 8)大火鸡蛋7、8分熟,喜欢饼皮焦一点的可以多煎会儿9)翻面 10)涂上酱料11)放萝卜干12)放油条 13)卷起,OK!啃吧煎饼果子食材:小麦面粉100g、小米面粉100g、鸡蛋50g、油条100g、油适量、盐适量、葱花适量、黄豆酱适量 1)加入两种面粉 2)倒入盐和十三香调制面糊3)把面糊倒入电饼铛4)摊开饼后打一个鸡蛋5)把鸡蛋摊开 6)把饼反过来放入油条7)撒一些葱花 8)用筷子蘸一些黄豆角撒到饼上9)把饼折起来做好了简易版煎饼果子食材:中筋面粉100g、黑芝麻15g、盐适量、水200g、鸡蛋适量、油适量、生菜适量、炸河虾适量 1)面粉加入黑芝麻。2)加入适量盐。3)加水。 4)搅成均匀的面糊。呈线状往下流的状态就行。面糊静置十分钟左右,再次搅匀。 5)电饼铛涂一层薄薄的油。开始加热,舀一勺面糊,放入电饼铛。6)转动一下,使面糊均匀分布。 7)表面快凝固时,打入鸡蛋。8)将蛋液涂匀。 9)蛋液凝固后翻面,片刻即可取出。 10)有鸡蛋的一面朝下,放上生菜叶,虾。11)卷起来。直接或者切段儿食用。玉米面煎饼果子食材:面粉30g、小米面30g、玉米面40g、清水190g、紫甘蓝适量、香肠适量、油条适量 1)面粉、玉米面、小米面调和均匀,放入水,搅拌成可以自由流动的面糊。2)平底锅烧热,倒入少许油,将面糊倒入锅内。3)晃动锅子将面糊均匀裹圆。4)待面糊干爽,打入一个鸡蛋。 5)将鸡蛋搅拌散,涂在玉米饼的上面。 6)蛋液凝固,饼的边缘翘起,用铲子铲起,将饼反过来。7)涂上甜面酱。8)撒上紫甘蓝丝。9)放入香肠和油条。10)将饼卷起。煎饼果子食材:面粉150g、水300ml、麻酱适量、甜面酱适量、葱花适量、油条2根、火腿肠2根、鸡蛋2个 1)葱切成葱花 2)麻酱少许加凉白开拌匀待用3)甜面酱加凉白开兑成汁待用 4)面粉里放入水,搅拌均匀,面糊不要太厚5)不粘锅里抹点油,不要开火6)倒入面糊摊平后开小火开始烙 7)待面糊快成型的时候打进去一个鸡蛋,用铲子摊平8)趁蛋没熟的时候翻面继续烙 9)抹上兑好的麻酱和甜面酱10)撒点葱花,放上油条和香肠11)卷起来即可煎饼果子煎饼果子的面怎样配置本人现在做的是煎饼是用,调制的面糊。可是做出的煎饼弹力不够,要怎样才能让煎饼劲道柔滑呢?! 最佳答案天津煎饼果子面配料:绿豆40%小米60%桂皮大料适量。把这些东西混合后到米面加工部用机磨加工成混合粉,和面时取3份混合粉加1份白面,水、盐、味精调匀。注意:面糊稠了摊出的煎饼太厚,稀了煎饼太软,慢慢摸索经验。还有一种方法:绿豆磨成面,小米磨成面。用时取50%小米、30%绿豆、20%白面。加五香粉、盐、味精、水调成面糊。不过这种不如上面的好吃。第三种是水磨,就是把绿豆、小米、大料、桂皮泡涨后去绿豆皮后用小石磨,磨出浆后加盐、味精。这种叫“水磨煎饼果子”是最好的一种,不过也是最麻烦的一种。 10分钟自制煎饼果子只有在学校边上吃的煎饼果子才货真价实,那分