文档介绍：珠海烘焙材料店一必备工具 1)长帝CKF-25B30L全温型旋转烤叉家用电烤箱 2)500ml250ml量杯 3)6件套超实用量勺套装 4)16CM不锈钢面粉筛 5)硅胶搅拌刀 6)蛋清分离器鸡蛋 7)纯不锈钢加厚直身打蛋盆 8)迷你大功率电动打蛋器 9)饼干模具 10)擀面棒 11)厨房秤 12)裱花嘴和裱花袋 13)特级2号直型羊毛刷 14)土司模 15)加厚耐高温软硅胶垫 16 二常备物资烘焙油纸和锡纸三配料 1)糖粉和细砂糖 2)香草精和香草粉 3)泡打粉 4)安佳黄油 5)吉士粉 6)雀巢淡奶油 7)金钻奶油 8)朗姆酒葡萄干 9)椰蓉 10)豆沙四常备主料 1)低筋面粉 2)高筋面粉注: 真心不错。烘焙新手入门知识及需要购置的物品清单必备烘焙工具 1、面包机 2、烤箱:长帝CK25B,网上TX最常用的型号。 3、电子称:我的是香山牌的。 4、电动打蛋器:祁和。 5、8寸圆形蛋糕模 6、面粉筛 7、手动打蛋器:用来打发蛋黄等。 8、量匙:用来计量。包括1大匙、1小匙、1/2小匙、1/4小匙。 9、分蛋器:用来顺利分开蛋白蛋清。 10、橡皮刮刀:用来搅拌混合材料。 11、刮板:用来切割面团、刮去面板上的粘着物等。 12、毛刷:给面包刷上蛋液外衣,刷去蛋糕屑等。 13、擀面仗:用来擀开***,造型用。 14、不锈钢打蛋盆,这个必须要2个,一个打蛋黄,一个打蛋白 15、防粘带盖土司模 16、油纸 17、锡箔纸 18、蛋糕切刀 19、如果喜欢吃披萨,还需要买派盘 20、喜欢吃蛋塔的,需要买蛋塔模 21、还可以买一些小蛋糕模,很便宜,看各人需要。 22、想烤天使蛋糕的需要买天使蛋糕模 23、做曲奇的话需要大号曲奇花嘴、裱花袋 24、如果想尝试带有裱花,需要各式小裱花嘴和转换头 25、烘焙手套 26、如果要烤面包,做些高档蛋糕,还要买温度计烘焙工具一般专卖厨房用品的地方都有卖,麦德龙也有,但不全,懒得出去逛的也可以在网上买,一次购齐比较方便。烘焙基本原料 1)低筋面粉、高精面粉 2)泡(来自:写论文网:珠海烘焙材料店)打粉: 是一种西点膨大剂,在家庭制作蛋糕的时候,如果蛋白打发的足够充分,也可以不必在面粉中添加泡打粉。 3)塔塔粉: 是一种酸性的白色粉末,主要用途是有助蛋白打发,以及中和蛋白的碱性 4)细砂糖: 在搅打蛋白时加入细砂糖有助于蛋白的打发。蛋白的表面张力越小越容易打发,但气泡比较粗大,容易破坏。细砂糖的加入能与蛋白中的水分一起融化成糖液,使蛋白的表面张力变大,打出的气泡细腻且稳定。 5)细盐: 用量虽小,但功劳不少,据说盐可以激发糖的甜味哦。 6)鸡蛋: 建议您提早从冰箱冷藏室内将鸡蛋取出,待恢复室温后再使用。因为温度太低,不利于蛋白的打发。 7)色拉油 8)牛奶或现渣果汁 9)椰子粉、绿茶粉、可可粉、香草粉等,按各人喜好买 10)如果要做曲奇,还要买黄油 11)做裱花蛋糕,需要买吉利丁片、鲜奶油。需要网购的烘焙材料有些材料,超市大部分没有,即使有的话可能也是量很大,实际用量又很小,适合网购,如: 1、泡打粉: 2、塔塔粉 3、烘焙纸 4、香草粉 5、抹茶粉 6、可可粉 7、椰子粉 8、吉利