酸奶PPT.ppt

文档介绍：易消化和吸收菌群生态平衡提高食欲防癌防止便秘促进消化吸收提高人体免疫功能,抑制肠道内腐败菌的繁殖酸奶乳酸菌原料乳预处理标准化配料预热均质杀菌冷却接种发酵冷却、搅拌灌装冷藏后熟果料、调香物质杀菌检验成品杯灌装机培养室速冷室培养罐冷却器杯灌装机酸奶中酸度的测定㈠实验目的①、熟练氢氧化钠标准溶液的配制和标定;②、掌握直接滴定法测酸度的方法。㈡(mL)。以酚酞为指示液,,经计算确定酸奶的酸度。㈢试剂和材料1、酚酞指示液:%的乙醇中,并加入20mL水,然后滴加氢氧化钠溶液至微粉色,再加入水定容至100mL。2、(250ml):准确称取1g氢氧化钠固体加水溶解稍冷却后转入250ml容量瓶中定容,充分摇匀。㈣仪器分析天平,碱式滴定管(2个),200mL的锥形瓶(2个),量筒(1个),移液管(1个),吸尔球,玻璃棒㈤操作步骤1、氢氧化钠溶液的标定:①、~,置于锥形瓶中标号,②、加20~30mL蒸馏水溶解后,加1滴酚酞指示剂。③、用配制好的氢氧化钠溶液分别滴定至溶液呈微红色,30s内不褪色。记录每次消耗的氢氧化钠溶液的体积数,计算。2、酸度的测定:①、称取10g()样品,置于150mL锥形瓶中。②、加20mL蒸馏水,混匀。③、,混匀。④、用氢氧化钠标准溶液滴定至微红色,并在30s内不褪色。记录消耗的氢氧化钠标准溶液的体积数,重复三次。