藜芦醛制备实验报告.docx

文档介绍：、、。硫酸铁与硫酸铵作用生成溶解度较小的硫酸亚铁铵。 Fe+H2SO4=FeSO4+H2↑ FeSO4+(NH4)2SO4+6H2O=FeSO4(NH4)2SO4·6H2O :*3*132=),*100÷75=(水) : ①铁屑与硫酸反应时溶液变为。②趁热过滤后,滤液。③硫酸亚铁铵溶液加热蒸发后晶体呈色。:: Fe—FeSO4 —(NH4)2 SO4·FeSO4· 6H2O56 392 17m(NH4)2SO4·FeSO4·6H2O)=(392)/56=:/*100%=% ,铁和硫酸哪一种应过量,为什么?反应为什么要在通风橱中进行?? 一、实验目的 1、了解柑橘果皮中的天然产物组份都有哪些 2、了解果胶的性质和提取原理 3、掌握果胶的提取工艺 4、学****果胶的检验方法和果胶软糖的制备方法二、实验原理果皮中含有大量的功能性物质,如香精油,果胶,类胡萝卜素,橙皮苷,柠檬苦素等等。果胶广泛存在于水果和蔬菜中。其主要用途是用作酸性食品的胶凝剂。在果蔬中果胶多数以原果胶存在。原果胶中,聚半乳糖醛酸可被***部分地酯化,并且以金属离子桥与多聚半乳糖醛酸分子残基上的游离羧基相连接。原果胶不溶于水,用酸水解时这种金属离子桥被破坏,即得到可溶性果胶。再进行纯化和干燥极为商品果胶。甲氧基化的半乳糖醛酸残基数与半乳糖醛酸残基总数的比值称为***氧化度或酯化度(转载于:写论文网:藜芦醛制备实验报告)。果胶的胶凝强度的大小是果胶的重要质量标准之一。影响胶凝强度的主要因素是果胶的分子量及酯化度。酯化度越大,胶凝强度越大,同时胶凝速度也加快。一般果胶的酯化度在50%—75%之间。本实验采用酸萃取,酒精沉淀这一种最简单的工艺路线来提取果胶。三、主要仪器与试剂仪器:烧杯,烧杯,电炉,纱布,电子天平,锥形瓶,胶头滴管,石棉网,PH试纸,玻璃棒,温度计,恒温水浴锅,蒸发皿,表面皿,洗瓶试剂:柑橘皮,%~%HCL溶液,1%氨水,95%乙醇,砂糖,柠檬酸,柠檬酸钠,蜂蜜四、实验步骤 1、原材料处理称取新鲜柑橘皮40g用水漂洗干净后,于250ml烧杯中加水约120ml,加热到90℃,保持10分钟。取出用水冲洗后切成尺寸约1cm大小的颗粒,在250ml烧杯中用50~60℃的热水漂洗,直至漂洗水为白色,果皮无异味为止。 2、酸法萃取将洗净的果皮放入锥形瓶中,加水50~60ml,加%~%的HCl调节PH值在~之间。用保鲜膜封口后放入恒温水浴箱,提取1h。隔一段时间测量PH值,并及时不断补充水分和盐酸。趁热用四层纱布过滤 3、酒精沉淀溶液冷却后,用1%稀氨水调PH3~4,在不断搅拌下加入95%乙醇,按果胶∶乙醇=1∶的量加入,然后静置15min,让果胶沉淀完全。用四层纱布滤取果胶,酒精废液回收 4、干燥将果胶置于表面皿上,用恒温水浴箱干燥,称重,计算产量 5、色素提取称取柑橘皮5—6g,清洗剪碎后放入锥形瓶中,加20ml乙醇,用保鲜膜封口,50~60℃恒温水浴2h。将溶液过滤,滤液置于小