文档介绍：课程内容实验一显微镜的使用及细菌形态观察实验二革兰氏染色法、黑曲霉接种及培养实验三放线菌、霉菌的形态观察实验四酵母菌形态观察、死活细胞鉴别、显微镜测微技术测量酵母菌大小、微生物直接计数法测定酵母菌数目实验五培养基的配制与灭菌实验六细菌鉴定中常用的生理生化反应试验实验七食品中细菌总数的测定实验八物理、化学因素对微生物的影响注意事项实验前预****遵守实验课纪律,保持室内整洁严格按实验操作规程进行实验,做好实验记录安全使用明火出现意外情况或损坏物品,及时报告老师注意事项节约使用实验材料、药品等,用后放回原处废物及废纸应丢进废物缸、垃圾桶实验完毕后清洗所有用具,轮流打扫实验室卫生菌种等物品不得带出室外及时完成实验报告,交老师批阅实验一显微镜的使用及细菌形态观察目的要求1、了解显微镜的结构及各部分的功能和使用法2、掌握油镜的原理及使用方法3、学****微生物的无菌操作、涂片、染色的基本操作技术,掌握细菌的简单染色法,认识细菌的形态特征21-电源开关2-调光手轮3-集光镜5-孔径光阑6-聚光镜23-聚光镜上下调节手轮8-移动台20-标本夹4-横向移动手轮7-纵向移动手轮9-物镜12-目镜13-微动手轮14-粗动手轮显微镜的构造显微镜(光学)的成像系统显微镜目镜(5倍、10倍、15倍)物镜高倍镜(40-45倍)油镜(90-100倍)低倍镜(4-10倍)物镜放大倍数X目镜放大倍数显微镜放大倍数=显微镜的分辨率及油镜的原理分辨率D(最小可分辨距离)=λ/2NAλ-光波波长;NA-物镜的数值孔径值NA=nsinαn-折射率(空气为1,);α-镜口角的半数(<60)分辨率高倍镜::——利用被检物体表面散射光,可观察活的透明微生物细胞相差显微镜——将透过标本的反差极小的光,分解为相位不同的直射光和衍射光,相互干涉,产生明暗荧光显微镜——标本本身或用荧光染料染色后,经紫外线照射发荧光。细胞内物质的吸收、运输、化学物质的分布及定位电子显微镜用高速电子束代替光束以磁场代替透镜波长短(可见光波长的十万分之一),分辨率<1埃微生物的染色微生物细胞含水80-90%,对光吸收和反射与水溶液反差不大(特别是油镜下)染色原理:物理过程——细胞及细胞物质对染料的毛细现象、渗透、吸附等;化学过程——细胞物质和染料的化学反应、酸、碱性等影响染色的因素:pH、菌体细胞构造、外膜通透性、培养基组成、菌龄、温度、药物作用等