文档介绍：2010最健康的饮食白皮书:2009-12-30来源:中国经济网[查看评论][论坛]新的一年即将开始,美好的日子就在眼前,怎么让它过得更加美满?不妨从“吃”开始吧,谁叫民以食为天呢?!如果你还在为每天“吃什么”烦恼,那么赶紧晃晃脑袋换个角度——“怎么吃”比“吃什么”可重要得多!来吧,记住这些健康饮食基本准则,有些我们并不陌生,别让它们只停留在我们的意识里,重温一遍,记住它们,把它们用在我们和家人的一餐一饭里。2010,让我们为全家人的健康加分!早起一杯蔬果汁把早起的那杯水换成自己动手榨的蔬果汁吧!为什么要换成蔬果汁呢?先问你,你知道一天里什么时候吃水果最好吗?答案是,早晨。早晨吃水果最有利于吸收其营养,越往后效果越打折扣。那么,为什么要榨汁喝呢?因为我们的胃需要约1小时来消化水果,但若榨成汁,则只需10分钟便能被小肠全部吸收。为什么要蔬菜、水果一起榨汁呢?那是因为它们属营养相似食物,比如都含大量维生素和少量矿物质,但又各自不尽相同,组合到一起营养更丰富,功效更显著。蔬菜、水果几乎没有不含植物纤维的,在有利通便方面可比白开水有用多了,更何况水果还富含各种维生素,并且它们酸酸甜甜的滋味,可以让人感觉神清气爽,有助一日的好心情。所以,既是喝水,不如喝杯更营养更健康的水吧!你也可以先喝一杯白开水,再来杯蔬果汁,或者把它放进早餐里,正好补充我们早餐最易缺失的各种必需的营养物质。早起一杯蔬果汁,可谓一举多得!榨汁别忘吃“泥”现榨蔬果汁获取的维生素、蛋白质、脂肪、糖分、微量元素等营养成分,与新鲜的水果没什么差别,但植物纤维在现榨过程中却有所损失。膳食纤维有一些重要的生理功能,如通便防癌、降低血清胆固醇、降低餐后血糖,辅助治疗糖尿病等等。所以最好把榨汁后剩余的固体残渣一同吃掉,这样营养成分就不会有任何损失了。握紧你的盐勺盐是生命最基本需要的,但需要量也是有限的,过了则导致高血压、动脉硬化,而且影响血液中营养物质对皮肤的滋养,使人面色暗混、青黑、面部皱纹增加,促人衰老。世界卫生组织建议每人一天摄盐6克,但目前我国居民食盐摄入量平均值是这个建议量的1倍以上。所以,一定要握紧你手中的盐勺。万不得已放味精味精这个有争议的调料,到底要不要放?在这个健康至上的年月,GH提倡一切食物本着原汁原味的原则,事实上只要你能煮出食物本真的味道,它们都会鲜美无比。我们需要锤炼的厨技,正是这样的最高境界。靠各种各样加工出来的调料“练”出来的不叫手艺。什么时候别放味精?。汤本身就具有鲜、香、清的特点,加入味精反会掩盖高汤的鲜味。而且味精的鲜味又与高汤的鲜味不同,反而会使得味道不伦不类。、糖醋、醋熘、酸辣等味型的菜,烹制时不宜放味精。因为味精在酸性溶液中不易溶解,而且酸性越强,溶解度越低。“冰糖莲耳羹”等不应加味精。既破坏鲜味,又破坏甜味。,本身就具有较强的鲜味,再加味精是浪费,且起不到作用。,因为鸡蛋本身含有与味精相同成分的谷氨酸,放味精会影响鸡蛋的天然鲜味,更是浪费。人人爱吃醋才好这是我们平时烹饪一定要多用的调料。醋含有20余种氨基酸和16种有机酸,是一种营养健康的调味料兼保健食品。它是各种细菌的天然“杀手”。而且,醋可使食物中的水溶性B族维生素和维生素C的化学结构变得稳定,不易因烹煮而破坏,从而保证食品中的铜、锌、铬