文档介绍：热烈欢迎省厅领导莅临我校检查指导工作恩施市三岔中学营养午餐改善计划实施情况汇报三岔中学现有学生1187人,3月21日试运行营养午餐,3月22日根据教育局统一安排,正式启动营养午餐,实施以来,迅速进入正轨,秩序井然,受到各方面一致好评,现从以下几个方面向领导汇报如下:一、准备阶段从去年冬以来,我校根据教育局的统一部署,积极投入到营养午餐实施的准备工作中,首先,进行物质准备,改造了节能厨具,添置了432套餐桌椅,对餐厅、操作间、粗加工间、保管室进行了粉刷、维修,添置了去皮机、切片机、和面机、绞肉机等机械,为减轻工人工作量奠定了基础。添置了不锈钢准备台、搁物架、冰柜、留样柜等设施。其次进行了广泛的宣传,召开了教师会、家长会、学生会,进行了深入细致的宣传,让大家认识到了营养午餐的实质和操作模式。第三召开了后勤管理人员和职工安全、卫生、账务的培训。第四是在中心学校的领导和组织下,对米、面、油、肉等大宗食品进行了询价、招标、定点。第五是对教育局制定的各项制度、细则进行系统学****通过以上准备工作,营养午餐得以顺利实施。二、实施阶段在实施的过程中,我们拟定了“一二三四五六”的工作思路。坚持一种模式,即学生一元钱打饭,国家出三元钱供学生打菜,每餐菜为一荤一素一汤。搞好两个公示,一是周菜谱公示,让学生吃得明白,同时加强了科学配菜,营养搭配;二是食物价格公示,让各方面的监督力量对成本进行了解。严格三个索取,即索证、索源、索票,严格把好食品的采购工作,认真建立台账,搞好入库、出库,严格搞好成本核算。明确四个确保,即保鲜、保质、保量、保时。建立“五员制”,即食品加工员、卫生监督员、质量评判员、成本核算员、营养指导员。加强六个制度建设,即留样制度、商品验收登记制度、饭菜质量卫生安全检查制度、流通环节退市制度、原材料采购索证制度、安全管理及食品质量承诺制度。三、反思问题,积极整改1、积极思考、添置设备,减轻工人工作量,遵循多添机械少添人的原则,减轻了学校管理工作中的难度,同时提高了工作效率和服务质量。2、对工人进行培训教育,提高工人工资,增强职工的服务意识,责任意识、卫生意识、食品安全意识。3、加强对学生的感恩教育,节约教育,遵守秩序,讲究卫生的教育,合理膳食的教育,合理安排就餐时间的教育。4、积极探索两种成本核算办法的帐目管理及分类,制定了专用票据,专用章印。5、降低成本,提高伙食质量,搞好物价的动态观察,加强对商家的诚信教育,对商家的服务意识、食品安全严格把关,力争做到双赢。四、明确职责,全面推进(附营养午餐岗位责任一览表)