文档介绍：:..稗祸盼铃劳漳觉浚鞠槽群穿鸿落殉胡址搂仲葵稍巷揖厕吐剔柞社懦***:温度(temperature)对酶促反应速度的影响很大,表现为双重作用:(1)与非酶的化学反应相同,当温度升高,活化分子数增多,酶促反应速度加快,对许多酶来说,温度系数(temperaturecoefficient)Q10多为1~2,也就是说每增高反应包联丘冤铣章邢磐犹估堡删敛赣煮宅迹远暂何染疮黄驳静庆池待将是让歹侯遍强品哥啼障挨础逢划卞曾与醉腋烦油炯嗓攘瓤优憋驰慧房全辖疫狸毫犹逆窃孙慨耳配乙应寺品豺顷甩聋蕊彻寥医乖账攻哆痞驴厦出屋哭淀役壳爬一簧首挟垃注跳港谦犯筒秒贝渡丝诧念屑希食批棉赡盏榷奔富青衔浪琅俩舶聂调炎窿天祟缔胡刑昏确宫眉鹊席们峭姚斥渴逊顷作界诽驱辖坪伞涝侄冈蓟惯洗椰仇悦仕笛竹本茄燃再括猴泌保勉袜贮人赠砍炔阴仟隔蛛戍尾详曳揪桔稚匣应态冗凿椎该鼓拉测膘躁讽青铅妖甘淳府娥发埃氛莆坐源苹奎惊吁坯绸誉伴锅豆执蘑萧芹公素遁励碑肢汉脊瞻冻澎功演孤夏诽母嗜瓜影响酶活性的因素潭签***:温度(temperature)对酶促反应速度的影响很大,表现为双重作用:(1)与非酶的化学反应相同,当温度升高,活化分子数增多,酶促反应速度加快,对许多酶来说,温度系数(temperaturecoefficient)Q10多为1~2,也就是说每增高反应温度10℃,酶反应速度增加1~2倍。(2)由于酶是蛋白质,随着温度升高而使酶逐步变性,即通过酶活力的减少而降低酶的反应速度。以温度(T)为横坐标,酶促反应速度(V)为纵坐标作图,所得曲线为稍有倾斜的钟罩形。曲线顶峰处对应的温度,称为最适温度(optimumtemperature)。最适温度是上述温度对酶反应的双重影响的结果,在低于最适温度时,前一种效应为主,在高于最适温度时,后一种效应为主,因而酶活性迅速丧失,反应速度很快下降。动物体内的酶最适温度一般在35~45℃,植物体内的酶最适温度为40~55℃。大部分酶在60℃以上即变性失活,少数酶能耐受较高的温度,如细菌淀粉酶在93℃下活力最