文档介绍：1、维持蛋白质一、二级结构的化学键有哪些?
一级结构:肽键、二硫键,二级结构主要的化学键:氢键
2、肽及肽键?
肽键(peptide bond)是由一个氨基酸的a-羧基与另一个氨基酸的a-氨基脱水缩合而形成的化学键
肽是由氨基酸通过肽键缩合而形成的化合物。
两分子氨基酸缩合形成二肽,三分子氨基酸缩合则形成三肽……
由十个以内氨基酸相连而成的肽称为寡肽,由更多的氨基酸相连形成的肽称多肽。
3、必需氨基酸的种类及缩写?
苏氨酸 Thr 组氨酸 His 赖氨酸 Lys 精氨酸 Arg 缬氨酸 Val
亮氨酸 Leu 异亮氨酸 Ile 苯丙氨酸Phe 甲硫氨酸 Met 色氨酸 Trp
4、谷光甘肽的组成及连接方式?
谷胱甘肽(GSH)是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸形成的三肽,它的第一个肽键与一般的肽键不同,称为γ-肽键,由谷氨酸的γ-羧基与半胱氨酸的α-氨基缩合而成。
5、蛋白质a-螺旋的特点?
这种a-螺旋螺旋体模型,,螺旋上升一圈。
a-螺旋体中氨基酸残基侧链伸向外侧,相邻的罗圈之间形成键内氢键,氢键的取向几乎与中心轴平行。
6、蛋白质的变性与复性?
天然蛋白质因受物理的或化学的因素影响,其分子内部原有的高度规律性结构发生变化,致使蛋白质的理化性质和生物学性质都有所改变,但并不导致蛋白质的一级结构的破坏,这种现象称变形作用,变形后的蛋白质称变形蛋白质。
若蛋白质变性程度较轻,去除变性因素后,蛋白质仍可恢复或部分恢复其原有的构象和功能,称为复性
7、胰岛素的分子结构组成及主要功能?
胰岛素由51个氨基酸组成,相对分子量5734,胰岛素由二条肽链组成,一条叫做A链,一条叫B链。A链由21个氨基酸组成,B链由30个氨基酸组成,二者通过二硫键连起来。另外A链第6、11位上的两个半胱氨酸通过二硫键形成链内小环。
它的主要功能是降低体内血糖含量。当分泌不足时血糖浓度升高,并从尿中排出,形成尿糖。
8、组成人体蛋白质的氨基酸几种特殊的氨基酸?
脯氨酸(亚氨基酸)、半胱氨酸
9、各种蛋白质的组成?
按蛋白质的分子组成:简单蛋白质和结合蛋白质
简单蛋白质又称为单纯蛋白质,这类蛋白质完全水解的产物为α-氨基酸。包括:清蛋白、球蛋白、谷蛋白、醇溶谷蛋白、精蛋白、组蛋白、硬蛋白
结合蛋白质由简单蛋白质和非蛋白质两部分组成,非蛋白质部分称为辅基。 1、核蛋白(由蛋白质与核酸组成。现已知的病毒均是核蛋白。)
糖蛋白与蛋白聚糖(由蛋白质和糖以共价键相连而成。)
脂蛋白(由蛋白质和脂类通过非共价键相连而成。)
色蛋白(由蛋白质和色素组成。血红蛋白就是由珠蛋白和血红素组成的。)
磷蛋白(由蛋白质和磷酸组成。)
黄素蛋白(由简单蛋白与黄素核苷酸结合而成。)
金属蛋白( 由简单蛋白与金属结合而成。)
10、球状蛋白质和纤维状蛋白质的种类?
纤维状蛋白质:分子结构比较有规律,分子极不对称,呈极细的纤维状,溶解性能差,在生物体内具有保护、支持、结缔的功能。如毛发中的角蛋白、胶原蛋白,血纤维蛋白、肌纤维蛋白等。
球状蛋白质:绝大部分蛋白质都属于此类。空间结构复杂,分子呈球形或椭圆形。如血红蛋白、肌红蛋白、清蛋白、球蛋白及许多酶蛋白、激素蛋白等
11、DNA的双螺旋结构特点(相关数据)?
1、DNA分子由两