文档介绍：食品中食盐的测定实验报告***: 用***银标准溶液滴定试样中的***化钠,生成***化银沉淀,待全部***化银沉淀后,多滴加的***银与铬酸钾指示剂生成铬酸银使溶液呈桔红色即为终点。由***银标准溶液消耗量计算***化钠的含量。二、试剂 ***银标准滴定溶液[c=/L] 铬酸钾溶液:称取5g铬酸钾用少量水溶液溶解后定容至100ml。 ***银标准滴定溶液的配制与滴定配制称取***银,溶于1000ml水中,摇匀。溶液贮存于棕色瓶中。标定称取于500℃~600℃的高温炉中灼烧至恒重的工作基准试剂***化钠,溶于70ml水中,加10ml淀粉溶液,以216型银电极指示电极,217型双盐桥饱和甘***电极作参比电极,用配置好的***银溶液滴定。按照GB/T9725-1988中条的规定计算V0。***银标准滴定溶液的浓度[c],数值以摩尔每升表示,按下公式计算: c=m×1000/V0/M 式中: M——***化钠的摩尔质量的数值,单位为克每摩尔[M=];m——***化钠的质量的准确数值,单位为克; V0——***银溶液的体积的数值,单位为毫升。三、使用的设备与仪器 10mL微量滴定管、容量瓶、锥形瓶、分析天平、烧杯、快速滤纸、铁架台、吸耳球。四、操作方法: ,置于100mL烧杯中,加约50mL水,时刻用玻璃棒搅拌,使全部溶解(若不易溶解可用热水温热加速溶解)。将滤液通过恒量滤纸过滤,此液留作检测。 -200ml的锥形瓶,加入100ml蒸馏水及1ml铬酸钾,混匀,再吸取10ml的样品稀释液于三角瓶中; ***银标准溶液滴定至初现桔红色为终点,记录消耗***银的量V1 ,同时做试剂的空白试验,记录消耗***银的体积V0。三、计算: X=(V1-V0)×C××50/m×100% X——样品中食盐的含量,% V1——测定用样品稀释液消耗***银标准滴定溶液的体积,ml V0——试剂空白消耗***银标准滴定溶液的体积,ml C——***银标准滴定溶液的浓度,mol/L ——与***银标准溶液相当的***化钠的质量,g m——样品的质量,g 计算结果保留三位有效数字。四、精密度: 在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的10%。五、参照资料食盐卫生标准的分析方法——GB/中的酱油卫生标准的分析方法——GB/中化学试剂标准滴定溶液的制备——GB/T601中化学试剂电位滴定法通则——GB/T9725 六、注意事项食品中***化钠的测定 GB/T12457-XX 一、实验目的 1、了解食品中***化钠的测定方法 2、掌握直接沉淀滴定法测定***化钠的操作技能二、实验原理样品经处理后,以硌酸钾为指示剂,用***银标准滴定溶液滴定试液中的***化钠,根据***银标准滴定溶液的消耗量,计算食品***化钠的含量。三、实验材料与试剂及设备 1、材料:蘑菇, 2、试剂: 分析用水:除非另有规定,所有试剂均使用分析纯试剂;分析用水应符合GB/T6682 规定的二级水规格蛋白质沉淀剂沉淀剂Ⅰ:称取106g亚铁***化钾,溶于水中,转移到1000ml容量瓶中,用水稀释至刻度。沉淀剂Ⅱ:称取220g乙酸锌,溶于水中,加人30ml冰乙酸,转移到1000ml 容量瓶中,用水稀释至刻度。乙醇溶液:80ml95%乙醇与15ml水混匀。 5%铬酸钾溶液:称取5g铬酸钾,溶于95ml水中。/L***银标准滴定溶液的配置:称取17g***银,溶于水中,转移到1000ml 容量瓶中,用水稀释至刻度,摇匀,置于避光处。氢氧化钠溶液:称取1g氢氧化钠,溶于1000ml水中。 1%酚酞乙醇溶液:称取1g酚酞,溶于60ml95%乙醇中,用水稀释至100ml。 :感量四、试样的制备块状或颗粒状样品取有代表性的样品至少200g,用粉碎机粉碎或用研钵研细,置于密闭的玻璃容器内。粉末状、糊状或液体样品取有代表性的样品至少200g,充分混匀,置于密闭的玻璃容器内。固、液体样品取有代表性的样品至少200g,用组织捣碎机捣碎,置于密闭的玻璃容器内。五、试液的制备肉禽及水产制品称取约20g试样,精确至,于250ml锥形瓶中,加入100ml70℃热水,煮沸15min, 并不断摇动。冷却至室温,依次加入4ml沉淀剂I、4ml沉淀剂II,每次加入沉淀剂充分摇匀。在室温静置30min。将锥形瓶中的内容物全部转移到200ml容量瓶中,用水稀释至刻度, 摇匀。用滤纸过滤,弃去最初滤液。蛋白质、淀粉含量较高的蔬菜制品称取约10g试样,精确至,于100ml烧杯中。用乙醇溶液将试样转移到100ml容量瓶中。稀释至刻度,振摇15min,用滤纸过滤,弃去最初滤液。一般蔬菜制品称取约20g试样,精确至,于250ml锥形瓶中,加入