文档介绍：第二节种子的化学成份一、主要牧草种子所含化学成份特点二、种子的营养成份三、种子水分四、:碳水化合物(carbohydrate)脂肪(grease)蛋白质(protein):激素(hormone)、维生素(vitamine)、酶(enzyme):生命活动的介质和生化活动的参与者。一、各类牧草种子所含化学成份特点按其所含化学成分的特点分以下三类:粉质种子蛋白质种子油质种子表1-4几种栽培牧草及饲料作物种子的化学成分(%)(陈宝书,1986)种子名称水分粗蛋白质粗脂肪粗纤维无氮浸出物灰分赖氨酸红豆草(荚果)(种子)---(一):碳水化合物60%±蛋白质10%±脂肪1-6%±(1)胚、糊粉层(外层胚乳):Pr质、脂肪、糖分(蔗糖)、矿物质、维生素含量高,不含淀粉。(2)胚乳(内层):贮藏大量淀粉、含种子全部淀粉、脂肪含量低、蛋白质总含量高相对量低。(3)果皮、种皮:维生素、灰分(矿物质)含量高。(二)豆科牧草种子所含化学成分的特点蛋白质种子,Pr质含量为20-30%。两种类型:高蛋白、高脂肪型(少):%高蛋白、高糖型(多):%表1-5不同生活年限牧草种子不同部位的化学成分(陈宝书,1986)生活年限种名部位吸附水(%)粗脂肪(%)粗纤维(%)粗灰分(%)粗蛋白(%)无氮浸出物(%)钙(%)磷(%)(三)油质种子油分含量高,蛋白质含量也高。菊科、十字花科部分植物种子,:37—46%;向日葵(串叶松香草):40%以上;油料作物种子——芝麻50%以上;棉籽30%以上;玉米18-20%,、种子的营养成分(一)糖类(glucide,haride)1、可溶性糖:成熟种子中含量少(蔗糖、双糖等非还原态糖为主)而未成熟、发过芽、受冻害等的种子其可溶性糖增多。2、不溶性糖(多糖类):完全不溶于水或吸水而成粘性胶溶液。