文档介绍：咖啡厅方案咖啡厅策划书姓名:郭海侠班级:教科系教技学号:0803014014咖啡厅策划书081班咖啡厅营销策划书目录背景分析1、产品与服务状况分析2、SWOT(咖啡厅自身状况)、营销方案目标2、咖啡厅定位3、针对各类消费群的策略4、、短期目标2、:郭海侠2010-5-16时间:。产品为咖啡,不赢利其它饮料产品,保证咖啡厅的的原味性。但在吸引消费者的方面,以多样性的咖啡产品为吸引点,种类的繁多,给消费者提供了多样性的选择。咖啡的特色在于味道,依照个人的喜好进行搭配。咖啡厅在满足消费者的需求方面,还提供一些甜点类的产品。在消费者喝咖啡的同时不会感觉喝咖啡的单调。【服务】咖啡厅的服务人员主要以学校的学生为主,这既节省了员工的成本,又给更多的大学生提供在社会参加锻炼的工作机会。但其中一点是,大学生服务人员没有服务经验,这会给消费者对咖啡厅的服务产生不好的印象,针对这一方面。咖啡厅对新进的员工进行基础的礼仪培训。提高咖啡厅的服务质量,好的印象也是一种免费的(转载于:考试网:咖啡厅方案)广告宣传。咖啡厅的价格定在以60%的顾客表示能接受的水平。如特色产品则以少部分消费群体为主,价格可以相对较高。2,咖啡厅自身状况分析(SWOT分析)【优势】:位于陕西理工学院附近,有较固定的客源安静优雅,环境优美地处繁华路段,人流量大以学生的课后时间为主,老师学生客流量大是一个休闲,学术讨论为一体的整合环境。【劣势】:尚未树立良好的品牌形象服务意识较薄弱竞争情况分析目前学校内没有咖啡厅形不成产品的正面竞争,但是存在潜在的竞争者。竞争者:,主要面向低档消费者,这一类消费者居多,环境虽然差一点,。这类餐厅环境闲适,风格独特。这类餐厅更适合中高档消费群体,面对的主要是对环境有特别需求者和追求时尚者。【机会】:我们是新开的咖啡厅,只要前期的广告和宣传方面做的好,在服务方面做的好就会吸引来固定的消费群体,而咖啡厅环境优美,较安静,对于喜欢安静的人来说是一个很好的去处,还是学生与老师学术讨论的好地方。,高校是一个知识分子呆的地方而且也是文化中心,商务人士和游客可以把对西餐的需求与消费带到了学校,促进了西餐业的发展,带动这个产业的发展。,咖啡厅环境优美,随和节奏又不匆忙,无论是休闲还是谈话都十分方便。所以,很多人都把咖啡厅作为与朋友、同学、甚至客户商谈、交流、沟通的一个场所。还有些人把在咖啡厅当作思考、独处或处理一些工作的场所。,由于大学生是追求时尚的年青消费群体。他们追求品味和个性,;营销策略1、营销方案目标此次策划的主要目标是在综合分析咖啡厅的内外环境的基础上,对咖啡屋进行整体的策划,以求提升品牌的知名度和美誉度,进一步开发潜在顾客和维系老顾客,也是对餐厅产品服务质量的提升,增加效益。2、。,每一位顾客都可以在上面记录自己的心情,和评论他人的心情,留下美好的回忆。,上面印有哲理性或趣味性的短小语句和诗词。,在餐厅内播放/演奏轻音乐,调节气氛。3、根据不同消费群体,我们制定了不同的营销策略::设计立体彩页,一是便于放臵,二是可以长期重复使用,有咖啡厅方案篇二:咖啡厅运营方案咖啡厅运营方案咖啡厅简介作为郑州连锁化文化休闲场所,怡在瑭璜咖啡厅以全新咖啡概念和设计模式,将现代休闲方式和文化理念融入咖啡之中。给都市人群提供一个温馨浪漫的心情放飞空间。由于中国的城市化速度相当惊人,我们所处咖啡市场的消费人群日益增多,这类消费者追求健康饮食心理特征非常明显。学生、居民、上班族、背包客都是怡在瑭璜咖啡厅的主流消费人群,他们并不仅仅满足于寻求美味的食物,对消费环境的要求也越来越高。怡在瑭璜咖啡厅不仅提供健康搭配的商务套餐,还拥有丰富的菜式和周到专业的服务。怡在瑭璜咖啡厅让消费者感受到的不仅仅是一杯咖啡,一份可口的美食,它所营造的文化氛围,提倡的生活理念,才是最能吸引消费者的独到之处。怡在瑭璜咖啡厅位于中苑名都B座一楼,处于整个生活区的中心。紧邻二七商业圈,百货大楼、丹尼斯购物中心、大商新玛特、北京华联、沃尔玛超市、永辉超市、医院、人民公园等游乐场所。生活区域交通设备齐全,中原路大学路是公交中转的一个枢纽,紧邻火车站、汽车客运站。餐厅总营业面积约为300平方米,餐桌总