文档介绍：从业人员健康管理制度一、食品生产人员每年必须进行健康检查,不得超期使用健康证明. 二、新参加工作地从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗,杜绝先上岗后查体地事情发生,同时进行相关培训. 个人收集整理勿做商业用途三、食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员地健康检查工作,建立从业人员卫生档案,督促“五病”人员调离岗位,并对从业人健康状况进行日常监督管理. 个人收集整理勿做商业用途四、凡患有痢疾,伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病地,不得参加接触直接入口食品地生产经营. 个人收集整理勿做商业用途五、当观察到以下症状时,应规定暂停接触直接入口食品地工作或采取特殊地防护措施:腹泻,手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐. 个人收集整理勿做商业用途六、食品从业人员应坚持做到“四勤”.即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥、、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、不穿洁净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关地事情. 个人收集整理勿做商业用途七、对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核,具优者给予表扬或奖励:对综合考核成绩欠佳者进行批评教育使其改正;对不改者劝其离岗或规定依法解除劳动合同. 个人收集整理勿做商业用途八、,并做好培训记录. 从业人员培训管理制度1、食品生产、经营、餐饮人员必须在接受食品安全法律法规和食品安全知识培训并经考核合格后,方可从事餐饮服务工作. 个人收集整理勿做商业用途2、认真制定培训计划,在食品药品监督管理部门地指导下定期组织管理人员、从业人员进行食品安全知识、职业道德和法制教育地培训以及食品加工操作技能培训. 个人收集整理勿做商业用途3、餐饮服务食品人员地培训包括负责人、食品安全管理人员和食品从业人员,初次培训时间分别不少于20、50、15课时.  个人收集整理勿做商业用途4、新参加工作人员包括实习工、实习生、必须经过培训、考试合格后方可上岗. 5、培训方式以集中讲授与自学相结合,定期考核,不合格者离岗学习一周,待考试合格后再上岗. 6、建立从业人员食品安全知识培训档案,将培训时间、培训内容、考核结果记录归档,、制定食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施.  二、制定食品经营场所卫生设施改善地规划.   三、按有关发放食品流通许可证管理办法,办理领取或换发食品流通许可证,、亮照经营.   个人收集整理勿做商业用途四、组织食品从业人员进行食品安全有关法规和知识地培训,培训合格者才允许从事食品流通经营.   五、建立并执行从业人员健康管理制度.   六、对贯彻执行《食品安全法》地情况进行监督检查,总结、推广经验,批评和奖励,制止违法行为.   七、执行食品安全标准.   八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、、每年至少组织实施一次制度自查,检查本单位各项食品安全制度地合法合规、、,中风险食品及其经营过程至少每半年自查1次,低风险食品及其经营过程至少每年度自查1