文档介绍：2010, No. 1
利用微波消解法快速测定
小麦粉中痕量铅、镉的含量
高雪琴1, 张晓娜1 , 鲁云风2
检测分析 53
( 11 河南科技学院, 河南新乡
453003; 21 南阳师范学院, 河南南阳
473061)
摘要: 将小麦粉样品用硝酸及过氧化氢消解后, 采用微波加热, 试液中铅和镉用 GF- AAS 法测定, 并将所
得分析结果与常规法相比。结果表明: 该方法具有更好的准确度和精密度, 且操作更简便、快速, 是一种快速
检测小麦粉中痕量铅、镉重金属的方法。
关键词: 微波消解; 小麦粉; 铅; 镉
中图分类号: T S211. 7
文献标识码: A
文章编号: 1003- 6202( 2010) 01- 0053- 03
Rapid determination of contents of trace amount of lead and cadmium in wheat flour by using microwave d-i
gestion method
ABSTRACT: T he w heat f lour sam ples w ere digest ed by nit ric acid and hydr ogen perox ide bef ore m icrow ave
heat ing , t he cont ent s of lead and cadm ium in t he t est solutio n w ere det erm ined by GF - AAS M et hod, and
the analysis result w pared w it h conventional met hods. T he result sho w ed t hat t his met hod had bet-
t er accuracy and precisio n, and it s oper at ion w as easier and quicker, it is a met ho d f or quick detection of
the t race am ount of lead and cadm ium in w heat f lour.
KEYWORDS: m icrow ave dig est ; w heat flo ur; lead; cadmium
随着经济的发展, 环境污染日益严重, 使得食品
污染导致的食源性疾病呈上升趋势。在发达国家,
每年大约有 30% 的人患食源性疾病, 我国每年食物
中毒报告病例数约为 2 万~ 4 万人, 食品安全问题
已为全世界所关注[ 1] 。其中重金属超标和污染问题
更是不容乐观, 如铅、镉、砷、汞等, 这些元素如果超
过一定的限量, 会对人体构成很大的危害。它们会
积蓄于人的肝、肾、脾、肺中, 从而引起慢性中毒。关
于这些重金属的含量, 绿色食品标准中有严格限量,
是国家农产品例行监测的重要指标。小麦粉作为人
们最基本的消费品之一, 其安全问题, 直接关系到国
民健康。这里, 笔者主要探讨了小麦粉中铅和镉的
快速痕量检测方法。
近年来, 随着原子吸收光谱仪、电感耦合等