文档介绍：金鱼村酒店机制工资汇总
目录
一、任务(订目标)
二、前厅机制工资
、服务员
、点菜员
、吧台
三、厨房机制工资
、火锅岗
、宰杀岗
、切配岗
、凉菜岗
、传菜岗
月份
月营业任务
日均营业任务
前厅人数(人)
人均营业额
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
合计
.
年全年员工营业任务量化表(试运行)
全年营业任务:
月份
月营业任务
日均营业任务
前厅人数(人)
人均营业额
净利润
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
合计
.
.
年全年股东营业任务量化表
全年营业任务:
净利润:
一、任务(订目标)
年每月销售额:(单位:万元)
年目标基数:年营业额,例如:万
年目标:万
月
月
月
月
月
月
月
月
月
月
月
月
月
月
月
月
月
月
月
月
月
月
月
月
.万
万
万
.万
万
.万
.万
万
.万
.万
.万
.万
根据年每月营业额在总营业额中的占比,
确定年每月目标,例如:
一月:万÷万×万=.万
二月:万÷万×万=.万
三月:万÷万×万=.万
四月:依次类推……
二、前厅机制工资
、服务员(底薪+提成):
例如:实行机制前工资元,共人
实行机制后底薪元
原服务员工资总数:×人=元
-(底薪)×=元
提成基数:
.—月全年每月就餐人数
例如:月均人就餐
元÷人=元/人
即每服务人,提元
(注,第一名提成翻番元/人)
二、前厅机制工资
、点菜员(底薪,按营业额提成):
例如:原工资元,共人
原点菜员工资总数:×=元
提成基数:
.—月全年平均营业额
例如:月均营业额万
÷万=.%
例如:年月点菜员张某销售业绩万,则月工资:万×.%=元
二、前厅机制工资
、吧