文档介绍：工作职责职位名称: 宴会销售经理隶属部门: 餐饮部分部: 宴会部国家/城市: 中国/济南组织机构直属上级: 餐饮部副总监工作: 宴会销售直属下级: 宴会服务主管附属下级: 宴会服务部员工工作范围本职负责组织、领导、管理整个宴会销售部,在确保服务和质量标准及客人满意度的同时确保盈利。安排客人会议及会议设备;与宴会部客户联系;相关必要说明传达给酒店相关部门;宴会安排的最终协调。主要职责人力资源需要在本部门内实施培训发展计划,确保员工训练有素,如有需要对计划进行适当的改正和添加。对本部门员工的工作进行考核,通过与餐饮总监进行协对他们的工作给出反馈。遵守酒店既定的业绩考核标准,并确保每一次考核都公平公正,避免有偏好。指导跟进宴会服务部主管及员工的工作,并确保他们以最大限度的满足职位要求。确保员工遵守本部门规章制度以及采取必要的惩罚措施,并按规定行事。产品及服务质量(通过电话、传真、散客以及销售拜访),接待关于宴会部各项服务的咨询。估计会议需求(人数、时间、会议类型)如它的可能性以及我们提供满足他们需求产品的能力,并为客户在预定本中预留合适的位置。(通过销售人员拜访、电话、信件)与客户就被提议的设施、菜单、预算、酒水和各项准备进行进一步的细节探讨,以便酒店收集信息确保满足客人提出的所有需求。根据所收到的信息给客户发建议信,列出所有被询问的问题细节,包括所有在宴会政策中规定的所有细节。跟进并监督预定,以确保信息的正确传达,取得有关工作进展的书面确认,根据酒店的宴会与信用方针,获取涉及既定服务的部门信息。准备所有工作,如横幅、菜单、鲜花,确定有关定购的行政职责。依据客人的要求或宴会部的标准操作程序,确保宴会前有足够的时间准确的安排各项准备。准备并发出与宴会任务单相关的各部门,包括预定的详细内容。提前一周完成此项工作,确保各分部门有充分时间准备。确保宴会政策里的行政职责被跟进,包括客户档案。做好宴会前与宴会服务部、饮品部、管事部和其他相关部门提前联系,确保摆台期间各项事宜清楚有序。会议期间随时与客人进行联系协调,独立解决问题确保会议顺利进行。会后与客人进行联系,确保每项都按客户要求进行,并进行及时必要的更进。就前天举行的每一个会议都要准备出第二天的“感谢信”并附一张意见反馈表。与客户保持经常联系。每天检查会议室的摆放情况,确保符合宴会规定标准,及时更正有问题的区域以确保不因客人投诉造成酒店利益损失。如有变动,准备并发出纠错单。准备并发出每周宴会重大事件表,列出所有既定和待订宴会,和每周报表一同发出。对竞争对手进行市场调研,以得到价格、产品、菜单和服务信息,以便进行市场评估,需要时作适当变动,提高本部门潜在利润收入。定期检查回顾菜单价格,并与餐饮部总监和行政总厨协商,以便本部门获得最大利润收入,尽可能最小费用支出。评估本部门的宴会供给水平、设备水平、储备和经营设备需求,以保证所有的设备与供给能应付即发事件。财务:最大程度的推销宴会部的菜品与酒水和其他项目,以获得预算收入。控制与各个宴会有关的花销,以保证最大的净收入。准备每月宴会报表,并递交餐饮总监,详细列出食品盈利、人力、生产力统计,另外此报告应包括会议列表和会议主要内容。此表在收支情况出来以后三天内上交。评估本部门支出,确保都在财政预算之内,如果超支预算,查明原因并报告给餐饮部总监。开写支票认真负责,并确保支票在呈给客人之前数目合理无误。确保宴会客人在宴会之前或宴会结束时付清应付酒店的账款,一切遵照酒店信用准则,宴会客人不允许有错帐出现。负责小额现金在部门内流动管理,并确保同支票及收据相符和,并交给餐饮部总监批准。摘要:宴会部的商用语言是英语,按照宴会部规定,所有信件及信息都应用英语来准备,需用汉语的信件要按既定的形式翻译成英文,英汉副本都应发给客户。每天都准备好第二天的工作及注意事项,并分发给相关的各部门。准备每月的月底报告及一个月的会议预告单,三个月的预告单,应包括所有被确认的、暂定的及提出的会议,各种会议的数量及每一会议的潜在收入。在每月中应准备月底报告及被取消和没有召开的会议的摘要,上交的报价单应包括会议未召开原因。应准备每月的考勤纪录并上报给餐饮总监审批。积极参加餐饮部每月的会议及餐饮部的晨会,并积极发言。支持召开本部门的交流会议并把会议内容报告给餐饮总监,并在30天内跟进在会议中提出的观点、动态及正确的方法措施。召开每周由餐饮总监、行政总厨、饮品部经理和管事部经理参加的会议,解决将来召开的会议及分派需要的特殊工作。与其他部门保持密切联系确保工作顺利进行。浏览宴会预定本,并确保它是最新的,清除已取消的会议。相关联系内部: 在同你的同事及管理层交往时,对你的职位及工作表现出始终如一的积极态度。外部: 在同住店客人的交往中以及在同非本酒店人士谈起酒店时,对你的职位及工作表现始终如一的积