夏季健康饮食滋补别喝鸡汤(PPT).ppt

文档介绍：夏季要以清补为主,如果某些菜馆还推荐乌鸡、老母鸡汤这样温补的汤,就适得其反了,而应选择鸭汤或鸽子汤。
人们对吃的讲究早已不再满足于美味了,通过吃,达到养生保健的目的,成了人们更进一步的追求。于是,大
大小小的餐馆,纷纷打出药膳招牌,推出各种菜品、滋补汤、靓汤。专家告诉记者,在辅助食疗上,药膳有好
处,但前提是要懂行的人来指导调理。且不说中药配伍中有着各种各样的禁忌,单按照时令进补这一项来评判,就
能看出很多餐馆的滋补菜品推得有些问题。比如,夏季要以清补为主,如果某些菜馆还推荐乌鸡、老母鸡汤这样温
补的汤,就适得其反了,而应选择鸭汤或鸽子汤。如果某女士天生气血较旺盛,却又常喝补气活血的药膳汤,也是
错了方向。所以,药膳餐馆应推出专业的药膳师坐镇,并针对个人进行指导。专家还举了一个例子:肉汤里嘌
呤偏多,患痛风的人不管喝什么大补之汤,都可能会诱发痛风,得不偿失。总之,药膳、滋补汤不是谁都可吃
, 食用药膳的总原则是辨证施膳。下面介绍一些简单的药膳进食原则。首先是“四季五补”
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之道,即春季补肝、夏季强心健脾、秋季润肺、冬季补肾,只要掌握这个原则,通常就不会太错。其次,对于反季