文档介绍：湖南省职业教育“十一五”省级重点建设项目建设规划书(修订)项目名称:饭店服务与管理专业带头人项目建设单位:湖南省工业贸易学校专业带头人姓名:刘丹一、项目建设基础(一)项目建设现状1、师德素质该老师坚持以邓小平理论和三个代表重要思想为指导,坚持四项基本原则,热爱教育教学工作,事业心、责任心强,遵纪守法。认真贯彻党的教育方针,积极探索职业教育发展规律,不断改进教学方法,促进学生在德智体美等方面全面发展。该老师始终把学生德育工作放在首位,采用多种途径加快学生职业化发展进程。针对旅游、酒店行业对人才素质的要求,着重强调学生养成教育,同时策划举办各类活动努力提高学生道德品质和综合素质,培养学生良好的学****态度、职业道德、职业意识和职业能力。该老师为学校的骨干教师之一。在专业教学方面接受任务从不含糊,工作态度积极认真,工作量饱和。在教学中,不断钻研专业知识和现代职业教育教学方法,多次被评为“最受学生欢迎的专业教师”。该老师自2007年担任饭店服务与管理专业教研室主任以来,一直积极配合教务科、专业科开展各类专业课教研活动。并能及时调整各专业教学计划,克服学生基础差的缺陷,增强课堂教学效果,在学校的专业教学上起到了“领头羊”的模范带头作用。2、学历和职称该老师有符合岗位要求的学历和职称。1996年湖南师范大学全日制大学本科毕业,获得学士学位。同时,已获得高级讲师职称,餐厅服务高级工、餐厅服务考评员等国家职业资格证书。3、专业水准该教师自2003年起一直在我校担任旅游管理专业的教学工作,先后担任了《餐饮服务与管理》、《旅游地理》、《导游基础》、《旅游政策法规》等主干专业课程教学和中级餐饮服务员考证培训课程的理论教学和实训指导、导游证培训指导等工作,教学效果好,教学业绩考核年年被评为A等,学生满意率历年都在95%以上。作为我校饭店管理专业的学科带头人,除了具备丰富系统的业务理论知识,熟悉任教专业技能操作,对任教专业主干课程的课程内容、课程结构和技能体系有较强的把握能力;能准确把握任饭店管理专业的专业培养目标和主干课程的课程目标以及在职业岗位、职业能力培养中的地位、作用和价值,并在我校的专业建设、人才培养方案、校本教材开发等方面起到规划和把关作用。4、专业教学方法与教研教改水平该老师在课程教学中注重学生学****能力、应用能力、协作能力和创新能力的培养,改进教学方法,激发学生学****兴趣。在教学方法的研讨中,试验以教师为主导,学生为主体的教学方法,结合课题进行案例分析法、模拟情景法、角色扮演法等形式进行教学实验,做到把学****的主动权交还给学生。专业技能操作课则强调理论与实践相结合的教学原则,在教学内容安排上实行模块式教学,在授课课时安排上突出实践教学,做到人人都参与动手,亲身实践操作过程。所授课程在每年的教学测评中均名列前茅,2006-2008年,每学期都荣获优秀授课奖,每年都被评为优秀教师。专业理论知识方面:作为专业负责人,在2006年组织修订了适合我校情况和学生特点的专业教学计划和主干课程教学大纲;主持和组织了专业主干课程的课程体系和课程内容的教学改革,并通过主动学****和调研考察,及时了解、跟踪本专业发展的最新动态和理论前沿。专业实践能力方面:具备现场导游、餐厅服务方面的实践能力,是双师型教师,指导学生2005-2007年参加长沙市职业学校餐巾折花技能比赛获三等奖两次,2007年现场模拟导游获三等奖。学生专业技能合格率在90%以上,中级职业资格获证率在90%以上。导游证通过率在50%以上。主持和组织了现场模拟导游、餐厅服务、客房服务等多个实训室建设工作。近几年来坚持撰写论文,并取得一定成绩。2007年发表论文《长沙城市文化形象与创建“中国最佳旅游城市”策划点浅探》在《湖南人文科技学院学报》第7期,2008年撰写论文《旅游职业教育中“双师型”教师组合与“体验型”教学初探》荣获湖南省职教论文三等奖。2005年参与省教育厅课题《湖南现代城市建设与湖湘传统文化共生研究》。2008年作为课题项目负责人之一承接了市级课题《中职学校模块化教学改革》。2008年主持编写了《餐厅服务与管理》校本教材。5、应用技术研究推广该老师经常与现场专家、其他同行切磋交流,通过书报、媒体了解本专业国内外最新发展动态和研究成果,不断吸收新知识、新技术、新标准,更新自己的教学理念,充实自己的教学内容,提高自己的教学水平。近三年来在专业建设方面,加强与企业联系,主持开展与国龙大酒店、新康辉旅行社等单位的校企合作,协商制订了详细的合作计划,实****安排及实训室建设项目规划。该老师不仅认真完成校内的教学任务,还担任学校实训基地国龙大酒店培训教师,为酒店撰写了前厅部、餐饮部培训教程,取得了良好的社会效益。6、业务指导能力该教师除了做好本身的教学工作,还担任我校饭店服务与管理专业的教研工作。在2006年组织修