黑芝麻粥.doc

文档介绍：夏天里,最常吃也最想吃的主食有两个,一个是面条,一个是粥。
在前段时间发的骨头菠菜粥里我和大家分享了一个快速熬粥的方法,那就是把免淘洗的大米用搅拌机打成碎米放到大保鲜盒里密封保持,熬粥的时候取一些来熬粥就好了,用这样的碎米熬粥至少可以减少一半的时间,而且煮出的粥更香稠。如果大家有注意的话会发现广式粥品大部分都是用碎米来煮粥的。同理用搅拌机还可以打碎其他的谷物,比如薏仁米、糙米。
今天发的这篇博文就是用磨碎的大米熬的白粥,里面还放了点冰糖,凉食热食都不错,吃的时候再在上面撒些自己磨的黑芝麻粉,别提多香了。黑芝麻粉的吃法很多,可以放在牛奶里做黑芝麻味牛奶,洒在酸奶上,还可以与蜂蜜混合后蘸馒头和面包吃,怎么吃都香!
芝麻主要有黑芝麻和白芝麻两种,它们都含有丰富的蛋白质、脂肪(不饱和脂肪酸)、糖类、膳食纤维以及维生素。黑芝麻的膳食纤维及铁和钙的含量比白芝麻略高一些,而且黑芝麻里含有的麻油酸香气独特,味道浓郁,更能激发食欲呢!
黑芝麻粥
原料:黑芝麻20克、大米50克、冰糖少许、清水适量
做法:
1、把黑芝麻放到干净的锅里炒熟,如果买回来的就是熟芝麻,最好也再炒一下,这样芝麻更香;
2、把刚炒好芝麻放凉后放到搅拌机的研磨器里打成细细的粉;
3、免淘洗的大米放到搅拌机中,用研磨功能绞成碎米。搅好的碎米不仅简短了熬粥的时间,还能让粥熬得更黏稠;
4、在碎米中加入适量的清水熬成黏稠的白粥,粥煮烂后放入冰糖煮融后关火。将黑芝麻粉洒在米粥上搅拌均匀即可。
多说两句:
1、冰糖一定要后放,早放米不容易被煮糯;
2、平时我就会把免淘洗的大米用搅拌机打成碎米放到大保鲜盒里密封保持,熬粥的时候取一些来熬粥就好了,用碎米熬粥至少可以减少一半的时间,而且煮出的粥更香稠。如果大家有注意的话会发现广式粥品大部分都是用碎米来煮粥的。