文档介绍：水浒早餐据中国烹饪协会发布的《中国早餐市场分析》显示,,2009年约为1876亿元,预计未来两年早餐市场将增长14%。千亿级的早餐市场,盈利空间巨大。民以食为天,吃早餐对人们来说尤其重要,不过,吃早餐难,也是多年来我国不少城市遇到的一个问题。调查显示,有70%的市民对吃早餐的现状不满意。其中,环境卫生差是被调查者最不满意的一条。路边早点摊通常都是一个液化煤气罐,一口油锅,再加上几张油腻腻的破桌子,就卖起了油条、包子、豆浆等传统早餐品种。这种早点怎么能让消费者放心? 餐饮专家认为,消费需求得不到充分满足,意味着市场开发的潜力还很大,早餐经营以"散兵游勇"为主,这为我们进入早餐行业提供了难得的市场机遇。通过大量的市场调研,结合水浒餐饮文化,山东泰安水浒情餐饮公司精心研发并推出了水浒早餐系列品种,项目涵盖孙二娘大肉包、武大郎秘卤肉饼、阎婆惜手抓饼、鲁提辖酱香饼、武松牛肉饼、顾大嫂香酥油条、金莲甜饼、王婆果饮等八大品种。孙二娘大肉包孙二娘包子铺名满天下,威震江湖。我们自主研发的“神秘料包”使孙二娘大肉包独具特色口感。大肉包洁白饱满、软而带韧、食不粘牙,馅料汁多馅大、肉质强烈、汤汁鲜香、入味鲜美、沁人心脾,令人回味无穷。产品涵盖猪肉大葱大包、猪肉韭菜大包、猪肉芹菜大包、猪肉白菜大包、猪肉胡萝卜大包、猪肉鲜藕大包、猪肉茴香苗大包、韭菜鸡蛋大包、小笼鲜肉汤包、虾皮素蒸饺等等。武大郎秘卤肉饼大家都知道武大郎做得一手好炊饼,却不知道大郎还有一手卤肉的绝活。当年武都头下班回家,大郎总是提前两三个小时卤好大肉,再夹在热乎乎的炊饼里与兄弟分食。武大郎秘制卤肉由三十多种调料精心配制而成,由于选料精细,火功到家,加上使用秘制老汤,因此所制的卤肉与众不同,具有色泽红润,气味芬芳,肉质软糯,糜而不烂,浓郁醇香,独特风味。阎婆惜手抓饼宋江的外室阎婆惜不但人长得漂亮,还做得一手好菜,尤其是她做的手抓饼更是香酥可口,醇香味美。一张手抓饼千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来,让每个人来不及等待,抓起就吃,更可搭配鸡蛋,火腿,蔬菜等辅料,色香味俱佳。鲁提辖酱香饼花和尚鲁智深当年在渭州小种经略相公手下当差,生性喜欢喝酒吃肉,无肉不欢,但由于工资不高,生活也不是那么宽裕。怎么才能做出一种东西不放肉但能吃出肉味呢?再难的做法也难不倒一个吃货对美食的追求。胆大心细的鲁提辖还真独创了一种没有肉但还能吃出肉味的大饼,鲁提辖谓之为“酱香饼”。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它香中有香,甜中带绵,辣而不燥,外脆里软。武松牛肉饼武松爱吃牛肉人尽皆知,但武松更爱吃牛肉饼。武松牛肉饼风味独特、营养丰富、色泽金黄、鲜香肉嫩、面脆油香,外形玲珑剔透,入口油而不腻。顾大嫂香酥油条开酒店出身的母大虫顾大嫂炸出的油条,外酥里嫩,呈金黄色,膨松良好,大小均匀,无异味,健康营养。金莲甜饼历史上有名的美女潘金莲不但人漂亮,而且心灵手巧,再加上武大郎从旁指导,小甜品做的那真的是一绝。特别是圆心饼,饼皮散发浓郁的蜂蜜香气,口感松软,细致的外皮与香滑的内馅,交融出绝妙的好滋味。而卷卷饼又有咸、甜两种口味,其制作材料相当简单,饼皮是一种具有扇形画面的半开圆形;至于内馅可精彩了,各式各样的家常食材,包括鸡蛋、火腿、洋葱、西红