文档介绍：醋泡黑豆的功效
在古代中载黑豆的功效,说其具有抗衰老、养颜美容的功效。
在现代最新研究也证实,黑豆具有降血脂、明目、乌发、预防心血管疾病、抗氧化、养颜美容的功效。
近年,醋泡黑豆也已在日本流行,日一家生物研究所负责人也说过,食用醋泡黑豆两个月后,有70%以上的人血压血脂明显下降,且对糖尿病、白发症等有一定疗效。
黑豆有很高的油脂,其中以不饱和脂肪酸(亚油酸、亚麻酸)为主,可促进胆固醇的代谢、降低血脂。黑豆的大量大豆球蛋白能降低坏胆固醇。
黑豆里含抗氧化成分,异黄酮素、花青素等能让人更青春。
黑豆中的抗氧化剂:维生素E,可以清除体内的自由基,平整皮肤皱纹,起到养颜美容的作用,黑豆含丰富维生素A,有明目功效。
黑豆中还有5%的纤维质,可促进肠胃蠕动,预防便秘。
脑力工作者更应该吃
视力下降,头晕目眩,这是伏案工作者最大的痛苦,吃黑豆有助缓解这些不适。
黑豆的功效已得到人们高度评价。明朝李时珍在《本草纲目》中有记载:“常食黑豆,可百病不生。”权威眼科专家指出:
1、黑豆能够滋补肝肾,而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助。
2、黑豆能缓解眼睛疲劳,也助于防止视力下降。
因为黑豆中富含抗氧化成分,花色素和对眼睛有益的维生素A。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出,有助于高效摄取营养成分。
醋泡黑豆做法非常简单,首先准备一个平底锅,放入黑豆,但不放油,用中火炒5分钟左右,等黑豆皮迸开后,改为小火,再炒5分钟,注意不要炒糊。将炒好的黑豆晾15分钟后,放入带盖子的干净容器中,之后加入陈醋,浸泡两个小时左右,陈醋被黑豆吸收后,就可以食用了。
醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外,对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效,这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。
一、垮炖鱼
1、鱼洗净,去腥线,5厘米宽的切段。
2、锅中放油烧热,加葱、姜、蒜、大料、花椒、干辣椒煸香。
3、放入鱼块,不用翻动。
4、倒入花雕酒,不用翻动鱼块,让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。
5、依次放入加醋去腥味儿,根据个人口味再加入适量酱油、盐、糖。
6、加入水没过鱼,大火烧开,转小火20分钟,汤汁收浓即可。
二、鲜虾粉丝煲
1、粉丝要提前泡发好; 香菇上面打上花刀; 姜切成丝; 用刀在虾背上剥一下,不仅能容易的去除虾线,而且稍后煮时更入味。
2、为了更加调动虾的鲜味,只需加入少量的调料,姜丝和肉馅, 先将它们煸炒出香味来,再依次加入蘑菇和鲜虾翻炒。
3、不要翻炒太长时间, 以便保持虾的完整性, 只要它变色后, 就倒入铺好粉丝的煲中。
4、加入适量的黄酒(黄酒比料酒更带有点甜味), 蚝油来去腥提味, 再加入适量的水,水的量一定要大些,粉丝很吸水,而且粉丝只有充分吸收汤汁的味道才会好吃。
5、盖上盖,焖煮五分钟后,加入盐和胡椒等调味即可;(焖煮的时间已用的粉丝为主, 如果是宽粉或红薯粉,时间要稍微长点。)
三、葱爆羊肉:
羊肉冲洗干净,大葱扒皮洗净
大葱切成斜段、姜切丝
羊肉切成薄片,放入料酒,酱油,糖,白胡椒粉,鸡精
搅拌均匀后腌制5分钟
蒜拍碎切成末,加入香油、少许醋、酱油、淀粉调成芡汁
锅烧热放入少许油,加入姜丝煸炒出香味
倒入一半葱段炒香
放入煨好的羊肉,大火迅速