文档介绍：可乐鸡翅              一、可乐鸡翅  材料:  原料:鸡翅配料:可乐、料酒、生抽、葱、姜准备:将鸡翅洗净,两面都用刀划开两道,以便更加的入味做法: -3分钟关火,倒掉带着油、血沫的水,然后用温水洗干净鸡翅待用  ,以没过鸡翅为准   、姜、料酒、生抽,加盖大火煮开后,中火续煮 、粘稠即可              9 小时前上传下载附件()                          鱼香豆腐    二、鱼香豆腐          材料:北豆腐一块,鸡蛋一个。        辅材:。,姜末若干。。。,醋和料酒各5ml,鱼露,酱油各3ml。。。  做法:    1、豆腐切片,鸡蛋打散成蛋液。青葱切成小葱花。  2、平底锅倒油,油热后转小火,把豆腐在蛋液中蘸匀,放入平底锅里煎至金黄色。  3、把所有的豆腐都煎好,放盘里晾着备用。  4、做汁:热锅倒油,油6成热的时候下葱花姜末,爆香,然后放郫县豆瓣酱一起炒,多炒几下,然后放冷水、醋、糖、鱼露、酱油,用中火煮汤汁至起大泡,放入水淀粉,大火把汁熬稠,关火。  5、把汤汁均匀的浇在煎好的豆腐上,撒上青葱即可。              9 小时前上传下载附件()                        剁椒鸡蛋  三、剁椒鸡蛋    主料:自制剁椒3大匙,鸡蛋2个。    做法:    ,打散。  ,将鸡蛋倒入其中,待边缘凝结,用筷子将蛋花搅散。  ,将剁椒倒入锅中翻炒1分钟左右。即可。                                    栗子鸡  四、栗子鸡  材料:鸡腿,板栗(去皮),葱,姜,八角,香叶,盐,料酒,胡椒粉,酱油,蚝油,味精,白糖  做法:  ;板栗洗干净;葱切段;姜切片。    ,下入八角、香叶、鸡块,炒至断生,加板栗、料酒、盐、酱油、白糖、蚝油、胡椒粉、高汤  ,加味精调好口味。                                葱香酥鱼  五、葱香酥鱼    主料:鲫鱼500克  调料:泡椒100克,香油25克,冰糖25克,大葱400克,江米酒50克,黄酒50克,酱油50克,味精1克,姜10克,植物油50克做法:  、鳃、内脏,洗涤干净,晾干水分,再撒上少量黄酒、精盐、葱,备用。  、籽。炒锅上旺火,放油烧至八成热,下油炸至浅黄色,捞出备用。  ,放油烧至五成热,投入葱、生姜炒香,再加入酱油、黄酒、醪糟汁、冰糖、鲜汤。  ,再将炸好的鱼整齐地摆放在锅中,将舀起的那一半葱姜和调料淋在鱼面上,用旺火烧至汤干、鱼酥软、汁浓稠,再撒入味精、淋上麻油,起锅即成。                                干烧鲫鱼  六、干烧鲫鱼  主料:活鲫鱼2条(约75克),花生油150克,精盐2克,醋6克,