雪梅娘的做法.doc

文档介绍：材料:糯米粉120g、澄粉36g(份量自己定,总之糯米澄粉的比例为10:3)、糖60g(原方子里的糖太多)、牛奶210ml、香草粉少量(为了提香,可有可无)、色拉油1勺、鲜奶油适量、水果若干、糕粉适量(熟糯米粉)。
做法:
1、粉类、糖、牛奶混合,搅拌至无粉团(可用筛子过滤碾压);
2、上锅用大火蒸15分钟左右至熟,趁热拌入色拉油,拌匀,待凉后入冰箱冷藏;
3、适量鲜奶油打发备用,芒果、橙子等水果切小丁,将适量糯米粉入微波炉大火转2分钟做成糕粉;
4、将粉皮分成若干小份,分别擀成薄皮(操作台垫上保鲜膜,洒上糕粉,擀面棍也抹上糕粉,防粘);
5、将适量鲜奶油和水果丁包入擀好的粉皮(可依托蛋挞模),收口朝下放在盘中;
6、分别包上保鲜膜,可以直接食用,也可入冰箱稍微冷藏后食用。
ps:东西不难,就是操作麻烦,因为要擀皮,要尽量擀薄还不能擀破,累哟....- -|||