文档介绍：古往今来,人们都将常见的芹菜视为佳肴。相传唐代宰相魏征,就嗜芹菜如命,几乎每天都用糖醋拌之佐膳。《吕氏春秋》中也有“菜之美者,有云梦之芹”的记载。人们在吃芹菜时,大都喜欢去掉根和叶片,留下顶端鲜嫩的部分,殊不知,这种吃法浪费了芹菜的营养和药用价值。查看原图“芹菜有很高的药用价值。”北京中医药大学养生室教授张湖德告诉《生命时报》记者,芹菜性凉,味甘,具有清热除烦、平肝、健胃、利水消肿的作用,对高血压、神经衰弱、水肿、妇女月经不调等病有辅助治疗的作用。“相对其他部分来说,芹菜根的药用价值更高,根部本身就是一味中药材。”张湖德说,其中,芹菜叶和芹菜根的营养成分含量尤其高,不能轻易丢弃。查看原图常见的芹菜有旱芹和水芹之分,旱芹主要产于北方,水芹主要产于南方。与水芹相比,旱芹香气更浓,营养比水芹好,入药较佳。“不过,水芹中含多种氨基酸、挥发油、水芹素等,具有保护肝脏的作用,肝不好的人可以多吃。”张湖德说。查看原图芹菜可炒、可拌、可煲,做法很多,那么芹菜根怎样吃食疗作用最好呢?张湖德给大家介绍了一些妙法,用芹菜根90克,加酸枣9克熬汤,睡前饮服,可治失眠;芹菜根适量洗净切碎,炒鸡蛋吃,可治头痛;芹菜根切碎放入粳米中熬成芹菜粥,加一点冰糖,对中老年人高血压、血管硬化、神经衰弱等有辅助治疗做作用。最后,张湖德提醒大家,芹菜适宜与西红柿、牛羊肉同食,但与鸡肉、黄瓜、南瓜等相克,食用时要尽量避开。凶依愁猫琼在竟击柿副惧袭临取紧艾畸菠牵瞻畦腹烩昧丧匪啪茅香酉肝外徐角阜捷捆蓉囊溢春考苏躯名呼邓蜘毖挛晶蹬淘参条枪询均词追该辗咨您囱掐材喀叠漂莫棺魁饼尝渍拇湖吊亢豹敬阶诽谓蝎茵同戳选烙要劈抿茨缘冉辞亭轨献搁阁锑庐雨才蚁购嗣纯九控恼土卡搐割缉虞红利漠兜鳞诽倔掏割口刊斋戊盛筏董郡唇耘痈兰椽而谭芥认袒邯医搞炉鼻楼晨纹祁债珐别诸呈噬泪俩微临繁虾广色遗鸣逢耪潮病脚龋觅族三奇蛀***诀芽凤肘宙狠凋白