文档介绍：肝炎患者适宜的食物有:   鱼类:其蛋白质与人体的蛋白质结构相似,易于消化和吸收。   蜂蜜和蜂乳:主要成分是葡萄糖和果糖,可以直接被人体吸收,还含有多种无机盐和微量元素,容易被人体吸收,利用率高。鸡蛋:蛋黄中含有丰富的脂肪,包括中性脂肪、卵磷脂和胆固醇。肝炎患者可以合理地摄食蛋类,以每天不超过2个为宜。蘑菇:含有丰富的氨基酸和维生素,还具有抗菌、抗癌的作用和健脾开胃的功能。   肝病患者饮用酸奶比鲜奶好:   酸奶中含有大量的优质蛋白和多种营养成分,同时还含有乳糖酶和大量的酵母菌,其乳酸杆菌进入人体肠道内,可繁殖生长,抑制和杀灭肠道内的腐败菌,减少肠道内细菌分解蛋白质产生氨等有毒物质,同时乳酸杆菌的大量繁殖生长,使肠道内呈酸性环境,减少氨的吸收,对于肝脏病人,特别是肝硬化病人是非常有益的。急性肝炎病人每日服酸奶200g左右为宜,恢复期以2-3瓶/日为宜;肝硬化病人以每日1瓶为宜。          鸡蛋:蛋黄中含有丰富的脂肪,包括中性脂肪、卵磷脂和胆固醇。肝炎患者可以合理地摄食蛋类,以每天不超过2个为宜。   蘑菇:含有丰富的氨基酸和维生素,还具有抗菌、抗癌的作用和健脾开胃的功能。   多食用含维生素C的蔬菜和水果,如菠菜、苹果、菠萝等;此外还宜搭配食用维生素K含量高的食物,如绿茶、萝卜缨、圆白菜、生菜等,含维生素E丰富的食物,如葵花子、杏仁、花生等也宜搭配食用。   肝病患者在日常生活中选择调配好水果,不仅能供给体内所需营养,而且有一定的食疗保健作用,促使肝病早日康复:   香蕉:100克香蕉中含钾472毫克,可以抵消因食盐,碱性计算所本内水盐潴留性少尿,浮肿等肝病症状。   苹果:生食具有补脾气,养胃阴:去皮熬制苹果酱对肝病中气不足,精神疲倦有一定的疗效作用。   荸荠(马蹄):去皮切成两半或四半,是猪肝内(不能用母猪肚)包好,放进砂锅(砂罐)煮透,放进少许食盐,具有消除黄疸,嗝气,除热解毒作用。   葡萄:对慢性肝病患者的心悸盗汗,腰酸腿痛,全身筋骨无力起到补益气血,小便畅通,强筋补骨的作用。   石榴:生食可消除口燥咽干,津液不足。   另外适合肝病病人食疗与治疗的蔬菜有:   蔬菜中不仅含有丰富的维生素,而且含有大量的纤维素、木质素、果酸、无机盐等,这些物质是肝病病人恢复过程中必不可少的营养成分。对肝病病人有益的蔬菜很多,下面列举部分,以备选用:   空心菜:又名蕹菜,性甘、平,含蛋白、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等,具有解毒、清热凉血等作用。荠菜:为十字花科植物,性平、味甘,含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明可缩短凝血时间,具有止血功效,适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。   包菜:即圆白菜、卷心菜、甘蓝,性平、味甘,富含维生素C、维生素B1、维生素B2,还含有胡萝卜素、维生素E,生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。   蘑菇:种类较多,现多为人工培植,包括菜蘑、口蘑、香菇等,同为蕈类。性平、味甘,含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤作用,肝病病人宜常食用之。   香菇:香菇性平、味甘。具有益胃气、发痘疹功效。近代临床常用于癌症、肝炎、肝硬化、贫血等疾病的食疗和病后、术后的调养。香菇含有丰富的蛋白质和糖分,也含一定量脂肪,并含有一种一般蔬菜所缺乏的麦角固醇。所含矿物质种类很