文档介绍：茶叶英语,茶叶相关术语中英文对照版。
一、制茶术语(中英文对照版)
1、tea bush 茶树
2、tea harvesting 采青
3、tea leaves 茶青
4、withering 萎凋 Sun withering 日光萎凋 indoor withering 室内萎凋 etting 静置 tossing 搅拌(浪青)
5、fermentation 发酵
6、oxidation 氧化
7、fixation 杀青 Steaming 蒸青 stir fixation 炒青 baking 烘青 sunning 晒青
8、rolling 揉捻 Light rolling 轻揉 heavy rolling 重揉 cloth rolling 布揉
9、drying 干燥 Pan firing 炒干 baking 烘干 sunning 晒干
10、piling 渥堆
11、refining 精制 Screening 筛分 cutting 剪切 de-stemming 把梗 shaping 整形 winnowing 风选 blending pressing 紧压 re-drying覆火 aging 陈放
12、added process 加工 Roasting 焙火 scenting 熏花 spicing调味 tea beverage 茶饮料
13、Packing包装 Vacuum packaging真空包装 nitrogen packs 充氮包装 shredded-tea bag 碎形小袋茶 leave-tea bag 原片小袋茶
二:茶叶分类相关术语(中英文对照版) classification
According to the degree of :fermentation ,rolling, baking and tea leaf maturity 根据制造时发酵,揉捻焙火与采摘时原料成熟度来分类
Non-fermented 不发酵茶,即绿茶
Post-fermented 后发酵茶即普洱茶
Partially fermented 部分发酵茶,半发酵茶,即乌龙茶(铁观音)
Complete fermentation 全发酵茶,即红茶
(1)绿茶分类术语(中英文对照版):
Steamed green tea蒸青绿茶 Powered green tea 粉末绿茶
Silver needle green tea 银针绿茶 Lightly rubbed green tea 原形绿茶
Curled green tea 松卷绿茶 Sword shaped green tea剑片绿茶
Twisted green tea 条形绿茶 Pearled green tea 圆珠绿茶
(2)普洱茶分类术语(中英文对照版):
Age-puer 陈放普洱 pile-fermented puer 渥堆普洱
(3)乌龙茶分类术语(中英文对照版):
White oolong 白茶乌龙 twisted oolong 条形乌龙
Pelleted oolong 球形乌龙 roasted oolong 熟火乌龙
White tipped oolong 白毫乌龙
(4)红茶分类术语(中英文对照版):
Unshredded black tea 功夫红茶 shredded black tea:碎形红茶
(5)熏花茶分类术语(中英文对照版):
Scented green tea 熏花绿茶 scented puer tea 熏花普洱
Scented oolong tea 熏花乌龙 scented black tea 熏花红茶
Jasmine scented green tea 熏花茉莉
上述各类如果假如食品或香料,就成为调味茶(spiced tea),如果加到绿茶,则成为:spiced green tea 调味绿茶,以此类推。
三:常见茶名的英译(中英文对照版):
White tipped oolong 白毫乌龙 wuyi rock武夷岩茶
Green blade 煎茶 yellow mountain fuzz tip 黄山毛峰
Dragon well 龙井 green spiral 碧螺春
Gunpower 珠茶 age cake puer 青沱
Pile cake puer 青饼 jun mountain silver needle 君山银针
White tip silver needle 银针白毫 white peony 白牡丹
Long brow jade dew 玉露
Robe tea 大红袍 cassia tea 肉桂
Narcissus 水仙 finger citron