文档介绍：一、概述
1、绿色——养肝,主要以蔬菜类为主。
2、红色——养心,例如南瓜、胡萝卜、茄子、辣椒、蕃茄、西瓜、草苺、苹果、葡萄、牛肉、猪肉、羊肉等等。
3、黄色——养脾,例如玉米、木瓜、香焦、柑桔、地瓜、蛋、黄豆等等。
4、白色——养肺,例如白米、面食、莲子、杏仁、白萝卜、洋葱、白木耳、梨子、椰子、豆腐、牛奶、鸡肉、鱼等等。
5、黑色——养肾,例如黑芝麻、黑豆、海苔、紫菜、香菇、乌骨鸡等等。
二、分类详细描述
1、红色
(1)代表食物有:红豆、红高粱、红枣、红腰豆、甘薯、番茄、红苹果、火龙果、枸杞子、胡萝卜、红椒、杨梅、草莓、山楂、山檀、草蓉等。
(2)动物性的食物有:红肉(猪、牛、羊肉)。
(3)功效:减轻疲劳,抗衰老,补血,祛寒。
红色源于番茄红素、胡萝卜素、铁、部分氨基酸等。其实,红色食物的益处远不止于此,红豆、甘薯等是优质蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、B族维生素和多种矿物质的重要来源,可弥补大米、白面中的营养缺失,经常食用可提高人体对主食中营养的利用率,被称为“红色生力军”。
2、黄色
(1)代表食物有:蛋黄、粟米、玉米、黄豆、大麦、小麦、燕麦、蚕豆、木瓜,以及水果中的橘、橙、柑、柚、梨、香蕉、柠檬等。
(2)功效:提供维生素A、D,抗氧化,促进排毒,延缓衰老。
黄色食品是高蛋白、低脂肪的食中佳品,最适宜伴有高脂血症的中、老年人食用。黄色源于胡萝卜素和维生素C,二者功效广泛而强大,在抗氧化、提高免疫力、维护皮肤健康等方面更可协同作用。
3、绿色(或蓝色、青色)
(1)代表食物有:海藻类的海洋食品。
(2)常见的食物有:绿叶蔬菜和水果,例如木瓜、西芹、苦瓜、青瓜等。
(3)功效:是维生素的主要来源,能够清理肠胃、促进生长、排毒。
螺旋藻是蓝色食品的代表。它含有18种氨基酸(包括8种人体所必需的氨基酸)、11种微量元素及9种维生素,可以健体强身、帮助消化、增强免疫力、美容保健、抗辐射等。海藻多糖,具有抗肿瘤、抗艾滋病的功能。
此外,蓝莓也是蓝色食品的佼佼者。
4、白色
(1)代表食物有:牛奶、白肉(鱼、禽类)、大米、面粉、茭白、薏仁、白芝麻、莲子、杏仁、无花果、百合、豆腐、冬瓜、竹笋、白萝卜、花菜、山药等。
(2)功效:预防心脑血管病,安定情绪,润肺,促进肠蠕动。
白色食品含有丰富的蛋白质等10多种营养素,消化吸收后可维持生命和运动,但往往缺少人体所必需的氨基酸。其所含的纤