文档介绍：蛤蟆油怎么吃?教大家三种简单的烹制蛤蟆油的方法
一:先把一个蛤蟆油或(3-5克)掰碎成很多小块,用温白开水在小碗中浸泡十几个小时,会成为晶莹雪白的糕状,泡开了以后放点冰糖,隔水稍微蒸(炖)一下就可以食用了。切记要温火,最好是不超过80-90度,以保存其营养成分。嗷嗷补哦。
第一天的晚上睡前开始泡,泡到第二天晚上,对于浸泡时间,我试过好几次,以泡二十小时左右发头最好,时间不够,发头不好,而且还会有腥味。
二:食用时取拇指大小一块约5克重,置于温水中泡12个小时,体积可膨胀十几倍,加入冰糖,枸杞子,水果等微火顿服。
三:取拇指大小一块,买一斤一般的白酒,浸泡12小时,待其涨开后,加入少量水,冰糖,微火炖制5~6个小时,直到其酥烂,服食每次一汤匙,这样一小块大概可以发一奶锅那么多,用玻璃瓶封装好,放在冷冻室,基本上可以吃一个星期。
以上是蛤蟆油三种最简便的食用方法,也是寻常百姓人家经常性的食用方法
蛤蟆油营养价值非常丰富,其成分含量中蛋白质高达 %, 含人体需要的 18 种氨基酸,而脂肪仅为 % ,并且含有纯天然雌激素、孕***、睾***,丰富的核酸、维生素和微量元素。药学权威著作《中药大辞典》和《中华人民共和国药典》记载,哈士蟆油性味平和,具有独特的“补肾益精、润肺养阴”之功效。
  林蛙油的食用方法:林蛙干油必须经凉开水或温水浸泡膨胀松软之后才能食用。浸泡时间需 8 ~ 12 小时,上等的林蛙油浸泡后体积为干油的10~15倍,颜色雪白,膨大,松软而有弹性。     
  生服法:林蛙油泡好之后不经蒸煮而生食。其优点,林蛙油的某些成分,如激素、维生素等,不会因高温而破坏,可较好地保存林蛙油的完整营养价值。(要文火,最好是不超过80-90度,以保存其营养成分。)    
  熟服法:将浸泡好的林蛙油经过蒸煮,熟化后再食用,多采用此种方法服用。将泡开的林蛙油装在碗里,可加几枚枣或几滴酒除去腥味。一般还加入冰糖调剂,也可以不加糖单独服用。饭前服用,或当早餐服用均可。(肠胃不好的同学,尽量建议熟吃)
用量:一般是