文档介绍：烧烤安排和烧烤准备人员安排:第1组:第2组:购买物料如下(暂时按10个人标准购买):工具类:1、刷子(用来刷色拉油和蜂蜜) 2、一次性的餐盘、刀叉、筷子和水杯、竹签 3、透明手套(用来拿生的肉类食物)、纸巾、洗手液(或湿纸巾) 4、用在微波炉里的锡箔纸(包食物烤)、锡纸盘 5、小刀调料类:烤肉酱、辣椒油、美极酱油、色拉油、蜂蜜、料洒、鸡精、孜然粉、黄油、炼乳、盐、胡椒粉饮料:矿泉水等~~主料:鸡翅、牛排、小香肠、燕子鱼、虾、墨鱼仔、鱿鱼、牛/羊/猪肉串、骨肉相连蔬菜:玉米、土豆、洋葱粒、红薯、香菇、西红柿、青椒、黄瓜、花菜、四季豆、青菜主食:面包片或馒头片水果:苹果、橙(可挤汁洒在肉食上,有橙香)、弥猴桃、菠萝、梨烤的技巧:玉米烤的半熟时要加蜂蜜。香菇(去根,划十字口)和青椒串在一起烤,刷油和糖,也可用锡纸包起来烤5分钟。吃时刷肉酱或孜然粉。虾:用料酒和盐浸一小会,备用。直接放在烤网上烤,也可以用锡纸包烤。牛排:用糖、料酒、洋葱、姜末、嫩肉粉、色拉油腌40分钟烤。土豆(先用个小皮薄的那种):刚开始烤时就直接放入木炭堆里,吃到中途,把全黑的焦皮磕开,加上黄油和炼乳,味道很好。黄瓜、花菜、四季豆等用竹签串烤。烧烤之准备篇烧烤盘:不必太大的,,有25厘米宽厘米长,是个铁盒样子(里面装碳),有个连在一起的收折腿,,会有很多吃的东西,,稍微一停就有烤老了的了其他:最重要的是打火机,总不能钻木取火吧!呵呵。另外要准备充足的一次性餐具,一次性手套有也最好,没有就拿保鲜袋吧!餐巾纸湿纸巾当然必不可少。最后,大垃圾袋若干个,烧烤完了别忘了把垃圾带走,保护环境就是保护我们自己啊。:) 烧烤之食物篇一、是火腿肠,最便宜的双汇就可以,好的赖的区别不大,拿竹扦子一扎,然后去皮,拿刀子划几下花刀,放火上烤就是了,很容易,烤的时候刷一些油比较好吃一些,烤得焦黄了就可以。这个最简单了。另外,买点什么丹麦肠,这个肠那个肠的都可以。除了猪大肠都可以烤。而且也都好吃。烤的时候刷点辣椒酱就更美了。二、是馒头片或者玉米饼,或者是芝麻火烧、螺丝转,都可以烤,刷点辣椒酱最后用来添肚子都是个不错的选择。三、是鸡翅膀,选择翅中最好,头天晚上用调料腌制一下,划几下花刀,好让味道进去一些。调料都放些料酒、盐,香料(花椒面或者十三香)、味精什么的。吃的时候刷一点点油烤就可以了,可以放在篦子上烤。烤得焦黄了就可以吃了,味道好极了。四、是肥牛片和五花肉。肥牛如果自己刀功可以的话就买块好牛肉,自己切薄片,实在不行就找卖肥牛的,让他切厚一些,大概得有银行卡那么厚吧,也事先腌制一下,跟鸡翅膀放的料差不多,多加两味料,一个是洋葱片,烤肉当然得放洋葱了,一个是嫩肉粉,超市里有卖的,买不到拿淀粉也可以替代,少放一些,大概一斤肉放小拇指那么多就足以了。五花肉也可以烤着吃,不用怎么加工,直接烤就是了。五、是鲜鱿鱼,在超市里买去膛鱿鱼,用盐,上海黄酒,糖,老抽淹入味,烤的时候刷酱就是了。六、最后当然是肉串了,注意,一定得去菜市场买羊后腿,别的肉都不可以,只有这个可以。全瘦的不好吃,得带点肥的,如果确实没肥的,那就买点羊尾代替,羊腰子也可以买一些,但一般好象都留给饭馆了,不太容易买到。回家把肉切块,切