食品安全自查制度.doc

文档介绍：食品安全自查制度一、为认真贯彻执行《食品安全法》及《实施条例》严格遵守食品安全相关的法律、法规,严格按标准组织生产。二、食品安全管理员须认真按照职责要求,组织落实管理人员和从业人员食品安全知识培训,员工健康管理,索证索票,环境卫生管理等。三、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查,检查各岗位是否有违反制度的情况,发现问题及时告知改进,并做好食品安全检查记录备查。四、食品安全管理员每周1-2次对各环节进行全面现场检查,发现问题及时反馈,并提出限期改进意见,做好检查记录。五、检查中发现的同一类问题经2次指出仍未改进的,按公司规定处理。六、各种检查结果记录归档备查。不安全食品召回制度目的使进入流通领域的不符合食品安全标准的产品及时、快速、安全的召回,避免或减少不安全食品的危害,保护消费者的身体健康和生命安全。范围本制度适用于本公司进入流通领域的不符合食品安全标准的产品。职责:经理负责产品召回的启动及审批。质检组负责产品召回实施监督与跟踪。需要召回的不安全食品不符合食品安全标准的食品,如外包装不合格,外观不合格,感官质量不合格等。对确认的已进入流通领域的不安全食品,通过换货、退货等方式,及时消除或减少食品安全危害的活动。对食品标签上未予以标识或标识不全、不明的,通过加贴说明、发布告示等方式进行补救,并做好记录。食品安全管理人员职责1、制定食品卫生管理制度和岗位责任制度管理措施。2、制定食品经营场所卫生设施改善的规划。3、按有关发放食品流通许可证管理办法,办理领取或换发食品流通许可证,无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。4、组织食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训。5、建立并执行从来人员健康管理制度。6、执行食品安全标准。7、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。食品安全检验人员职责1、食品检验员要热爱本职工作,爱岗敬业,对工作要认真