文档介绍：零售业基础知识 超市管理专家
一、近代零售业的演变
二、国内零售业现状及发展趋势
三、零售业的基本概念
四、当代国际零售业的新特点
一、近代零售业的演变
零售业是沟通生产商与终端消费者的平台,是商品展示和销售的窗口.
(一)、百货商店:零售业的第一次革命。
19世纪中叶,产业革命在西方国家的爆发,不仅改变了生产方式,而且也改变了人们的生活方式,商业活动也极大地繁荣起来,零售业由传统的小型店铺形态过渡到大型商场形态。百货商店是商场形态的典型代表,它的产生被称为零售业的第一次革命。
百货商店的特点:
(1)、经营规模:
    营业面积大。经营商品多,品种相当广泛。几乎包括全部家庭用品。
  (2)、内部管理:
     由于规模大,改变了传统的经验管理模式,实施了部门化、职能化、专业化的管理。
  (3)、经营方针:
     实行“明码交易”,改变了“讨价还价”的陋****由于维护了购销双方的利益,赢得了广大消费者的信任。
  (4)、经营特色:
    品种多,服务好,环境优美。一般可以满足大多数顾客的需求,并提供多种服务:
(5)、地理位置: 一般在市中心或闹市区。
(6)、局限性:经营商品的系列化、专业化程度不高。
(二)、超级市场:零售业的第二次革命
超级市场自20世纪30年代产生以后,便对当时的零售业产生了较大的影响,起到了划时代的作用。超级市场的组织形式:一是独立店。二是连锁店,世界各地超市较多采取的是连锁店的形式。
1、连锁店
连锁商店是指经营同类商品的行业,又属于同一个企业所有或同一个经营体系控制的商店群。每一家连锁分店的经营业务不同程度地受总店的控制。总店负责商店选址,房屋和用具的提供,主要人事的安排和教育,以及采购、保管、配送货、广告等经营管理业务,分店的职责是商品销售并进行有效的现场管理。
2、超级市场
超级市场是美国人的一大发明,它不仅改变了零售业传统的柜式销售方式,而且也改变了消费者的购物方式和生活方式。因此,超市的出现被誉为零售业的革命。在超级市场的发展过程中,为了满足不同的消费需求,以及在竞争加剧的市场经营中寻求增加利润的新途径,又出现了便利商店、折扣商店等各种零售业态,同时还出现了购物中心、商业步行街等新颖的购物场所。
(三)、无店铺销售:零售业的第三次革命
无店铺销售是一种不经过门店而直接向顾客推销商品或由顾客自动选购商品的销售方式,起源于19世纪80年代,但直到20世纪70年代以后,才有比较显著的发展。
如:网络营销、电视直销、电话预订
二、我国零售业发展现状
1、我国超级市场的四个发展阶段:
1981~1985年初是兴起阶段
由副食品店和菜市场改建
设备由上级调拨
价格可上浮动
紧俏物资的优先供应
1985~1987年的萎缩阶段
萎缩原因
消费能力不足
价格偏高
产品不规范
管理手段匮乏