品酒酱香白酒选购白酒饮用小杯喝.doc

文档介绍：:..品鉴白酒必知的基本常识关键词:品酒酱香白酒选购白酒饮用小杯喝品鉴白酒是一门艺术,要成为品鉴的行家,就要先了解一些基本的常识,一起学****一下吧!一、白酒的分类按香型分类,白金酒可以分为以下五大类。1、酱香型白酒:以高粱、小麦为原料,经发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成,酱香浓郁,以茅台为代表。2、清香型白酒:以粮谷等为主要原料,经糖化、发酵、贮存、勾兑而酿制成,具有以乙酸乙酯为主体的复合香气,以汾酒为代表。3、米香型白酒:以大米为原料,经半固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成的,具有乳酸乙酯、乙酸乙酯与B-苯乙醇为主体组成的幽雅清柔的香气,以桂林三花为代表。4、浓香型白酒:以粮谷为原料,经固态发酵、贮存、勾兑而成,具有以己酸乙酯为主体的复合香气,以五粮液为代表。5、兼香型白酒:以谷物为主要原料,经发酵、贮存、勾兑而酿制成,具有浓香兼酱香,以白沙液为代表。除此之外,随着酿造工艺和原料的不断丰富,还出现了凤香型白酒、特香型白酒、芝麻香型白酒和豉香型白酒等二、白酒的选购大家在选购白酒产品时应注意首先选择大品牌的白酒。大品牌的白酒无论是质量,感官品质、理化指标都较好,低度化的产品也能保持其固有的独特风格。三、白酒的饮用科学饮用白酒,有益身体健康。由于白酒中含有乙醇,少量饮用后能刺激食欲,促进消化液的分泌和血液循环,使人精神振奋。饮用白酒过量会刺激胃粘膜,不利消化,轻者过度兴奋,皮肤充血,意识模糊,人的控制能力降低;重者知觉丧失、昏睡等症状。因此,为了身体的健康,建议不要过量饮用白酒。用小杯喝,更讲究哦!