文档介绍：六年食品安全知识竞赛
必答题:
一、绿色食品指什么食品?
A、蔬菜和水果 B、绿颜色的食品 C、安全无污染食品 D有丰富营养价值的食品
二、哪些食物不能一起吃?
A、豆腐和菠菜 B、葡萄和苹果 C、面包和牛奶 D、馒头和豆浆
三、以下哪项是个人预防食物中毒需注意的?
1、饭前便后要洗手;
2、瓜果洗净并去除外皮后才食用;
3、不购食来路不明和超过保质期的食品;
4、不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品(尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品);
5、不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品;
6、不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的食品;
四、如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒,该怎么办?
可取食醋100毫升,加水200毫升,稀释后一次服下。此外,还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。若是误食了变质的饮料或防腐剂,最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。如何正确选购饮料? 首先、要看清标签标注、QS标志、生产日期、保质期、厂名、厂址等是否齐全,配料中配料成分是否符合该类饮料的标准。其次、要选择近期生产的产品。选购碳酸饮料时,要尽量选择近期生产的、罐体坚硬不易变形的产品。第三、选购饮料要因人而异。果汁饮料有一定的营养成分,适合青少年和儿童饮用,但不能长期喝或一次性大量饮用。
食品中使用添加剂对身体有害吗?
1、你要看是什么类型的食品添加剂,还有就是是不适合放在这类产品里,哎~看来大家对食品添加剂已经呈现一个负面的形象了,不是所有的添加剂都是不好的,只是有一部黑心商家为了个人利益乱添加不适合的添加剂,就像你生病吃药,不是随便那种药都适合你的病,要对症下药
2、还有就是是不适合放在这类产品里,不是所有的添加剂都是不好的,只是有一部黑心商家为了个人利益乱添加不适合的添加剂,就像你生病吃药,不是随便那种药都适合你的病,要对症下药
有的对人体当然有毒害作用。这些物质经吸收进入血液和细胞后,可能参与人体的化学反应,因为特殊的化学特性,可能干扰正常的身体代谢反映,或者产生有毒的化学产物。这些有毒的物质要从身体中代谢出去,那么在代谢和排泄器官内可能造成很大的损害,比如肝损害和肾损害。很多食品添加剂,比如亚***盐(常见的是亚***钠)是一种防腐剂,能够抑制细菌繁殖增长,因此常被添加到食品中。但是它本身就是一种强烈的致癌物,过量的话有很高的治癌率,很多人工色素比如苏丹红等,都是致癌物。
当然不是所有的食品添加剂都对人体有害,很多是无害的。就算有害,比如亚***钠,但是少剂量添加,可以起到防腐效果,对人体的毒副作用也没有什么,这样是可以允许的
(1)熏制、加工的肉食:
市场上外卖的烤肠、熏肠、羊肉串、烧烤制品等,为了增加口感鲜嫩、延长食品保质期,成为了食品加工业中肉制品添加剂的必备配料,若加入亚***盐成分过多或食用过量,可导致亚***盐中毒现象的发生或诱发细胞的癌变,因此日常饮食有所注意和避免是很重要的。
(2)腌制食品:
目前一些腌制食品、泡菜受到一些人的青睐,殊不知腌制食品不仅含盐量很高,而且含有亚***量也是超标的,尤其是刚做的腌菜、泡菜,因此食用时应待腌制一段时间后,亚***盐含量已经明显下降再食用为宜。
(3)储存过久的蔬菜:
因研究发现,蔬菜多含有亚***盐成分,特别是施氮肥量较大的蔬