文档介绍：食材(4人份)·鸡腿肉200克·小松菜100克·年糕4块·胡萝卜2分之1根(70克)·上汤4量杯·酱油2茶匙·盐2分之1茶匙·盐少许做法准备上汤。在锅中倒入4杯清水并烧开,水开之后放入12克鲣鱼干,小火煮1到2分钟左右,煮好的上汤用滤网等过滤。再加入少许盐的热水中把小松菜煮软,然后放到装有冷水的圆盆中冷却。控干水,切成4厘米长的段。再把胡萝卜切成5毫米厚的片,用刻花模具刻花。然后放到刚才煮小松菜的热水里煮软。把年糕放到平底锅里烤,单面需要烤2到3分钟,烤两面,直到年糕中央开始膨胀,整个变软为止。把鸡肉切成2厘米左右的块,放到装有上汤的锅里开火煮。沸腾之后,改小火煮5分钟左右。用圆勺或汤勺把杂质去掉,然后加酱油和盐调味。最后,放入小松菜和胡萝卜加热。把年糕盛在碗里,加入上汤和蔬菜,装盘时注意色彩搭配。(4人份)红薯糕•红薯200克•砂糖40克•盐6分之1茶匙制作酥皮的材料•面粉50克•水100毫升•盐一小撮大学红薯•红薯300克做糖稀的材料•砂糖50克•水1汤匙•油1茶匙•醋1茶匙•酱油2分之1茶匙•芝麻2茶匙油若干做法先把红薯切成2厘米左右的片,去皮之后浸到水里,在锅里放入水和红薯片,点火。水只要盖过红薯片就可以了。沸腾之后,改小火,煮20分钟左右。可以用叉子戳戳看,如果很容易就戳得动,证明红薯已经煮得很软了。把煮好的红薯控干水,在热的时候,用勺子等把红薯碾碎,加上糖和盐搅拌。然后用保鲜膜等从四边把薯泥裹成长方形,厚度大约在1厘米左右。然后用刀把薯泥切成四角形,8等分。在圆盆中加入水、盐和面粉充分搅拌,制作酥皮材料。把薯泥馅在做好的酥皮材料里浸一下,注意要让每个面都蘸均匀,然后把糕放到平底锅里,开小火把每个面都煎上1分钟左右。红薯糕就制成了。(大学红薯)把红薯洗干净,连皮切成不规整的块儿。然后把红薯块在水里浸5分钟左右,去掉多余的淀粉。在160摄氏度左右的油里煎4到5分钟。把制作糖稀的材料倒进锅里,充分搅拌。注意一旦点火煮后,绝对不能搅拌。可以轻轻摇晃锅,让糖稀均匀。在装有水的杯子里点一滴糖稀,如果入水后不化,慢慢地成形凝固就证明火候刚好。把炸好的红薯块儿倒进去,混合搅拌一下,最后撒上芝麻。(4人份)・意大利面320克•菜椒4个•洋葱200克•火腿肠6根•蘑菇8个•番茄酱180克•盐和胡椒少许•菜油1茶匙・帕马森干酪适量做法菜椒竖着切开,除去里面的籽和外面的茎,然后竖着切成5毫米粗细的丝儿。把洋葱也竖着切成5毫米的丝。去掉蘑菇的茎部,然后把蘑菇竖着切成5毫米的片。把火腿肠斜着切成5毫米的薄片。在平底锅里加入菜油烧热,用中火煎火腿肠。火腿肠表面变色之后,按顺序加入洋葱、菜椒和蘑菇。蔬菜变色之后,再加入番茄酱稍稍翻炒一下。在大一点的锅里装满水,点上火。水沸腾之后,先放些盐,然后下面。包装袋上写着煮面所需要的时间,您可以按着包装袋的指示控制时间。把煮好的意面放到笊篱里控干水分。加盖焖1到2分钟。把面放到炒好的配菜里兜炒一下,最后用盐和胡椒调味。装盘时,可以根据口味撒上一些帕马森干酪。(4人份)·白身鱼200克·盐1克(1/6茶匙)·淀粉1汤匙·生姜1片·酱油少许·食用油做法把鱼皮剥掉,然后除去其中的鱼骨。用菜刀把鱼切成细片。然后用刀面把切好的鱼片碾碎。鱼肉碾碎之后,再用菜刀剁,直到呈糊状。把鱼泥放到碗里,加上盐,用木勺搅拌,直到有粘性为止。再加入淀粉,充分搅拌。把鱼泥分成8等份,抟成厚度为8毫米左右的椭圆形的饼。在160摄氏度的油锅里煎炸4分钟左右,直到鱼饼表面呈金黄色。剥去姜皮,磨成末,再添上酱油,与萨摩炸鱼饼一起装盘。(4人份)咖喱汁•洋葱300克•生姜10克•油2汤匙•黄油20克•面粉3汤匙•番茄酱1汤匙•咖喱粉1又1/2汤匙•盐少许放入咖喱汁中的材料•鸡腿肉300克•咖喱粉1茶匙•面粉1茶匙•盐1又1/2茶匙•苹果1/4个•胡萝卜100克•土豆200克佐菜用蔬菜•茄子1个•豆角6根•西葫芦1根•煎蔬菜的油适量•米饭适量做法把洋葱和生姜切碎。在平底锅里加入2汤匙油,放入洋葱,用木勺搅拌,用中火煎到成为褐色为止。加入黄油和面粉搅拌,兜炒至面粉变色。最后,加入番茄酱翻炒,关火,加入咖喱粉搅拌。把鸡肉切成2到3厘米见方的块,撒上咖喱粉。把土豆、胡萝卜切成2厘米见方的块。把切好的土豆浸到水里。苹果去核后,磨成末。在锅里加入一茶匙油,加热。用中火煎鸡肉直到呈金黄色,再加胡萝卜略为翻炒。加入4量杯水,放入苹果后,盖上盖儿用小火煮15分钟。用煮好的汁儿调咖喱汁,然后放到锅里,加入土豆,煮到土豆变软为止。最后撒上盐调味。把茄子横切成2厘米厚的片,豆角切成4厘米的段,然后用油煎。装盘,浇上咖喱,然后放上煎好的蔬菜。(4人份)加加吉鱼茶泡饭·加吉鱼(