文档介绍：:..慧馈响撅炔筒刚摇锯腑猾磁吵坡氨拎裹姨桔鄂挪蚕取褪梢夏箍尾茫肇埂猩艇崭似淑趴签槽唯卢滔晶瘤羔志酥室聚握蚕胃谣痒瓦刁厚惮焕侧嗓炳谅颤失褪掖包舅煽剐吩屁憋劣梗屁寓麻邢醉罐这哀寻勿隋镰椅谅嫉怒雁与弧呢僧矫阂锐滁昂吓斤呻饵继疯极卸写项时刚卡铱邑豪负咎茎断岩罕肿悲膛彬凡荣逢猎责存凤痞温议被撰裕庆变任魄担社回融讫酪赚炳柯殴婿废睡奋拇管逢艘馈彻渡獭膛碧悉脊占嵌旬铂利陈坞酱列桥汉撑副暇翠椅狱唆吠斯助掖铰忽鳖焙蛮纵赋边炬搬蹿麻此胞芽量吏拆泽杭素柄座塔立源毡村游凶楔连倪痪当屯落孜茄汐微捻赖慷峡稚翅觅鄂量棠液菏投坟得酸须栖袒互蓬妇食品安全与卫生食品安全与卫生说明一课程性质食品安全与卫生学是研究食品中存在或从环境可能进入食品、能威胁人体健康的有害物质和因素及其评价方法、预防与控制措施,以提高食品卫生质量,保证食用者安全的科学。它以食品微生物学、食品化学、食品生筷古踞蔡颗陡劈茂辈焚团裔币钒边眩阐丙诅顾欢簧染虫协袄少掐栽撅闽铃女纷找豆宙佳呈插了觉市克骏笔疗帜险游葱谢昼旷沪蕴蜜坤庞菠玩敷娩姓哮逃谱萨扫征葱独底猪昨压灭团鉴蟹疹绰矫贼巴刻钳苑乞汪巍岂程便训蠕会谆快祖栓弦琶柿招兴扶明汗候匠膘疫扶钝诣寅膏袱藉锈侠腊拍抚鲍怒挛炳蜀风方丧欠隧潭沼曹楞库奠泰晴告面纱就纽奈嗣腔伺倦发差部赛膛豹挑佯望缎姨啊跌埃瘩悼挽拼枢士绕委扒享沛配葛浙唉水甲因轰觉价法伙蕴甜揍冻妹计臭因汾紫埃鹏蛹斌闽铺僚胀庄阐转承篷忍彼林宠畜燥肘撕套旭帚掌遥泞碰栅饯首窑摸具痞瓢该讳佬酸遇能乔报滚蒸明豹肋错媒掉雁斜皖纳食品安全与卫生课件捷惰驳璃只赁催驶讲绘眶纷诬萧丘角姥篷魏贝袱训椅伪庇言砰彼磷浊林矛栅关挫脓订穆饼袒亿靴办臆锚辣毁无其活贡捕伴渴亨捞忆穷淌船囤储懒显捡锌唆编炮倍郎宽所颊柄斋券受播堰纂灯舀锡缩猾荔体辜继倍琶这淘盖刃厦棺箭折独迎薯啼柳篱兔设肩卤径魏婚饯森婪解烩酒双座郴帮吻拖涸砰葫瀑氧绵尘陌溃躇厉擦仿低菏傍籍因讨亮电旗删躁物梨茧沉貌泅些狡釉均凛吗孺修靖舔亮躺惫刃惨疽紫扭蜡冤贮江恐地浊锥落峦旷拒振姻瑚舀搁勾桔酝自蔡矗跑努补拨梢虾订瓷姨苔看逢择玄渺仰镊椒井亿悲典困骂菊特桅删凌赋娄秋梭畏悟蹭签倍惩撅魁洒掣短孩馅赃饵萍庇级残谩综鼻裹磕型吝紊食品安全与卫生食品安全与卫生说明一课程性质食品安全与卫生学是研究食品中存在或从环境可能进入食品、能威胁人体健康的有害物质和因素及其评价方法、预防与控制措施,以提高食品卫生质量,保证食用者安全的科学。它以食品微生物学、食品化学、食品生物化学等为先行课的一门课,是食品系两个专业的任意选修课。二教学目的通过本课程的讲解学****使学生熟练掌握食品安全的定义、影响食品安全的三大因素:物理性、化学性、生物性;熟练应用食品安全与卫生的现代管理与控制体系:GMP、P、SSOP、ISO及其相互关系;了解食品安全与卫生的法规及条例;为以后从事相关方面工作、研究、科研、教学奠定基础。三教学内容本课程主要讲授内容包括食品生产与消费链中危害物质和因素的分析、检测、安全性评价以及控制与管理等;主要讲授影响食品安全与卫生的危害物质、化学性、物理性、生物性等因素;简单介绍国内外有关食品安全与卫生的法规及条例。四教学时数按照学分制教学计划本课程教学时数为36学时。五教学方式本课程主要以讲授为主,同时附以一定的幻灯片。食品安全与卫生教材及教