文档介绍：对于郑州市大铜锅四季涮肉策划案市场分析地理位置分析:附近有郑州轻工业学院、郑州中医院、金阳光易居、北彩鑫居等附近主要商业区有姜寨、东风学院路、美食广场等餐厅外部环境为交通要道,无停车位客户群体分析:学生、上班族、附近居民、初愈病人及家属消费者习惯分析:学生聚餐、家庭团聚、同事聚会等竞争商群分析:姜寨、东风学院路、美食广场等宣传营销常规营销:1、打折促销2、会员卡积分3、限时特惠活动营销:1、关注微信送食材2、节日当天有优惠3、店庆等特殊纪念日打折4、顾客生日送小礼品等新媒体营销:微信公共号、微博定时更新,转发抽奖根据店内特色,推出主打套餐套餐一:针对中医院初愈病人或体虚人群推出养生健康锅。锅底料由滋补性食材如枸杞、人参、木耳等加工熬制而成套餐二:针对轻院情侣推出鸳鸯锅套餐,精心准备的桌位位置和富有情调的灯光效果。套餐三:针对家庭聚餐推出团圆锅套餐四:针对普通聚餐推出聚餐锅套餐五:推出老北京纯正火锅,主打原滋原味,还原老北京风味。要点:突出和主打铜锅火锅和优质特供的蔬菜,在顾客脑海中留下烙印,铜锅火锅和放心的蔬菜只有在大铜锅四季涮肉。大铜锅swot分析优势:独具一格的铜锅火锅方式,优质的蔬菜专供基地。劣势:宣传的不到位,客流量少,顾客回头率低,鉴于店面租金、店员工资开销等原因,菜品价格偏贵。威胁:同等价位下,其他火锅店能提供出更好的服务和菜品,大铜锅的特点得不到发挥。机会:人们对于老年代的火锅口味的想念回忆。老年代的火锅方式,老北京风味的重新兴起解决方案:1、发挥优势。突出宣传铜锅和蔬菜基地,形成记忆烙印。2、减少劣势,扬长避短。加大宣传和优惠力度,包括线下的发传单、发优惠券等方式;线上包括微信平台和微博的运营。3、减少威胁。避免与同类火锅店混淆,突出特色,始终铭记做特色店,不跟风。