文档介绍：麦当劳的经营理念
麦当劳的经营理念:品质(Q)、服务(S)、清洁(C)、价值(V)
,就设定了麦当劳的经营四信条:即向顾客提供高品质的产品,快速准确友善的服务,清洁优雅的环境及做到物有所值。麦当劳几十年烙守“Q、S、C&V”四信条,并持之以恒地落实到每一项具体的工作和职工行为中去。
品质:麦当劳的品质和声誉是国际著名的。因为这是在合理价格的基础上保持最高的质量标准。麦当劳采用最优良的产品及经过仔细开发的食谱,但所有这一切如果没有你的帮助,就会失去它的光泽。记住,要经常地检查你所提供的产品和服务,如果产品有问题就不能提供给你们的顾客,并立即报告你的主管。
北京麦当劳百分之九十五以上的产品在当地采购,但这要经过四五年的试验。例如,1984年麦当劳的马铃薯供应商就派出专家来到中国,考察了黑龙江、内蒙古、河北、山西、甘肃等地的上百种马铃薯,最后在承德围场培育出达到麦当劳标准的马铃薯。麦当劳对原料的标准要求极高,面包不圆和切口不平不用,奶浆接货温度要在4慑氏度以下,高一度就退货。单是一片小小的牛肉饼就要经过四十多项质量控制检查。任何原材料都有保存期,生菜从冷藏库拿到配料台上只有两个小时的保鲜期,过时就扔掉。所有的原材料都严格按生产日期的先后顺序码放和使用。生产过程采用电脑控制和标准操作。制作好的成品和时间牌一起放到成品保温槽中。炸薯条超过七分钟、汉堡包超过十分钟就要毫不吝惜地扔掉,这些被扔掉的食品并不是变质不能食用,只是麦当劳对顾客的承诺是永远让顾客享受品质最新鲜,味道最纯正的食品。
服务:没有快捷、礼貌的服务,品质和清洁就会被浪费。一个微笑就如同世界上最好的食品会吸引我们的顾客再次光临,请记住在我们的经营中,顾客是唯一的也是最重要的因素,只要我们记住了这一黄金规则:礼貌不难做到,以自己希望别人对待自己的态度去对待每一个人尤其是顾客。顾客对礼貌会称赞,同样也会称赞快捷的服务。有时同时为顾客提供快捷和礼貌会发生困难,但这是我们的工作。这也是麦当劳与众不同之处。
从员工进人麦当劳的第一天,就开始训练如何更好地服务,使顾客百分之百地满意。麦当劳全体员工实行快捷,准确和友善的服务,排队不超过两分钟。按麦当劳标准,服务员必须按照柜台服务六步曲来服务,在顾客点完所要食品后,服务员在一分钟之内将食品送至顾客手中,同时餐厅还专门为小朋友准