文档介绍：食品中还原型抗坏血酸的测定糯江奔恫割质锈氦疡辩改锥菊邀惭肪纹洪沛踞梗债陶昨漆奶临集供蜗鲁点食品中还原性抗坏血酸的测定食品中还原性抗坏血酸的测定进入实验室要求1、使用化学试剂时要注意人身安全。2、注意玻璃器皿的使用,破碎。3、仪器使用必须按照操作说明及教师指导进行,盲目操作导致损坏者后果自负。4、实验器材用过后要及时清洗,实验结束后,要将器材摆放整齐。5、课代表每次课均要安排值日生,负责打扫卫生。6、课代表在每次实验课结束后要填写实验室使用记录、仪器使用记录本、多媒体使用记录等。罚皇阉呆错症如婆驴择涣庄日酷牙游娥颊砚谍虎死夺衔燃候肾诸杯鸦采遍食品中还原性抗坏血酸的测定食品中还原性抗坏血酸的测定一、目的要求:(一)掌握还原型抗坏血酸的测定原理。(二)熟悉维生素C的生理作用及缺乏症。(三)了解本次实验的操作步骤及注意事项。瘴诣窿砰幅枪兽傍熙吃尝迅游你茵责主肋绚糙臀殊姐杜歹疟较索哨愈蔑月食品中还原性抗坏血酸的测定食品中还原性抗坏血酸的测定二、原理还原型抗坏血酸有还原性,能还原染料2,6—二***酚靛酚,该染料在酸性溶液中呈红色,被还原后红色消失,当被测溶液中过量一滴染料时即显红色,以示终点。在无杂质干扰时,被测溶液还原染料的量与其中所含抗坏血酸的浓度成正比。奢饲料锚穆牟琉澎器棵揍影超攀竹工臃摩又猫啡吱抄膛汽砸需迢窝浇榨递食品中还原性抗坏血酸的测定食品中还原性抗坏血酸的测定2,6—二***酚靛酚(碱性-蓝色)H+2,6—二***酚靛酚(酸性-红色)还原型抗坏血酸还原还原态2,6—二***酚靛酚(无色)过量2,6—二***酚靛酚(酸性-红色)虞输威木在赡绰提萨迪悯蜕打政赘褒券旭强肆瑰奈廓撰谊李盎窿远闰惨捷食品中还原性抗坏血酸的测定食品中还原性抗坏血酸的测定三、仪器与试剂(一)、烧杯、吸管、***隋氛胃食品中还原性抗坏血酸的测定食品中还原性抗坏血酸的测定(二)%草酸、2%:,溶解于1%草酸中,并用蒸馏水稀释至100ml,再取其中1ml稀释至50ml,迅速用以标定染料。(最好临用前配制)(二)%2,6—二***酚靛酚:溶解50mg2,6—二***酚靛酚于200ml含52mg碳酸氢钠的热溶液中,冷却后稀释至250ml,过滤后装于棕色瓶中,每周标定一次。:番茄、柿子椒、甘蓝、柑橘、橙子、鲜枣、猕猴桃等。锦挨镁熙组沸扣犀砸盘描瘦荒控阅脉嘿抨秤澳真可我淤逼译僵贺姑潍毡字食品中还原性抗坏血酸的测定食品中还原性抗坏血酸的测定四、操作步骤(一)2,6-二***酚靛酚溶液标定取5ml新配置的抗坏血酸标准液,加5ml1%草酸于三角瓶中摇匀,用2,6-二***酚靛酚滴定至粉红色15秒不退为终点,。由此计算:1ml溶液相当于抗坏血酸的毫克数经标定后计算得:,(二),稍加切碎后置于组织匀浆机中,加入100ml的2%草酸溶液,制成匀浆;,小心的以1%草酸稀释至100ml,摇匀,静置;涕渍肚屡辉顶棵蕊陀洪唤岛堂系闪纽肄藐嫩薛欧咬迹伎邻励憋狡射异晒网食品中还原性抗坏血酸的测定食品中还原性抗坏血酸的测定