文档介绍：基于收入分层QUAIDS模型的
广东省城镇居民家庭食品消费行为分析*本文研究得到国家科技支撑资助项目:“畜产品消费需求量预测系统示范”(项目编号:2009BADA9B00)和日本国际农业科学研究中心合作项目“农产品供求展望与单产等的预测”资助。
吴蓓蓓1 陈永福1 于法稳2
(1中国农业大学经济管理学院;2中国社会科学院农村发展研究所)
内容提要:基于2007~2009年广东省城镇居民家庭7类食品的消费数据,本文运用QUAIDS模型对不同收入家庭食品消费结构及其消费行为进行了分析。结果表明:首先,按照全部样本估算的城镇居民家庭乳品、油脂类和肉类等动物性食品的支出弹性大于1,与中等和高收入家庭相比,低收入家庭这三类食品的消费支出弹性也相对敏感;其次,在不同收入分层中,低收入家庭油脂类食品的消费价格弹性相对敏感;再次,当收入和价格同比例变化时,城镇居民家庭更愿意增加对肉类、蛋类和乳品的消费。因此,稳定食品价格、提高最低生活保障标准和最低工资标准等措施,是确保城镇居民家庭食品消费需求、营养摄入水平及生活质量的前提条件。
关键词:城镇居民收入分层食品消费 QUAIDS模型
一、引言
近年来,中不断提高,其家庭收入差距和消费差距不断扩大(尹世杰,2003),城镇居民家庭恩格尔系数不断下降,%%。在此背景下,收入增长对不同收入水平城镇居民家庭食品消费需求的影响存在显著差异(Zheng, 2008);同时,我国食品价格剧烈波动,这不仅对城镇居民家庭食品消费需求产生了一定的影响(董城镇居民家庭食品消费需求的影响程度又存在较大的差别。因而研究不同收入水平城镇居民家庭的食品消费行为,探讨不同收入水平城镇居民家庭食品消费与食品价格、家庭收入等影响因素之间的关系,对确保满足不同收入水平城镇居民家庭食品消费需求和全面提高膳食营养水平具有重要的政策意义。
从以往研究来看,中及食品价格是影响食品需求最重要的因素(例如蒋乃华等,2003;Dong,2006),也有研究认为,户主年龄和受教育程度、消费习惯、家庭规模等人口特征因素对居民食品消费的影响也不容忽视(Guo et al.,2000;Fuller et al.,2006);但较多的研究忽视了不同收入水平家庭食品消费的多样性及差别(尹世杰,2003)。从研究方法上看,以往的定量分析一般采用线性支出系统模型或其扩展形式、近似理想需求系统模型(AIDS)来分析居民的食品消费行为,但这些模型很难反映消费品消费支出的非线性趋势,也很难反映不同收入层面家庭消费需求的差别特征。相比而言,二次型曲线的恩格尔曲线更加符合经济规律,从而可以更好地区分必需品和奢侈品(赵伟,2007;Poi
,2008)。可见,作为AIDS模型扩展的QUAIDS模型,可以更好地拟合真实的数据,这是其它线性需求系统模型很难实现的(Xi et al.,2004;Lambert et al.,2006;Zheng,2008;Obayelu et al.,2009)。因此,本文采用二次型近似理想需求系统模型(quadratic almost ideal demand system,简称“QUAIDS”),对广东省2007~2009年城镇居民家庭按收入层次分类开展食品消费行为的实证分析,以期为未来确保城镇居民家庭食品消费需求、营养摄入水平及生活质量提出有针对性的政策启示。
二、理论方法和模型设定
(一)需求函数理论
消费者需求理论主要研究消费者行为,即一个理性消费者或消费群体(例如家庭)在一定的价格、收入水平、个体特征(例如年龄、职业、受教育程度等)以及地理环境(城市或农村)等条件下,所消费商品服务的种类和数量(黄益平、宋立刚,2001)。
假定一个家庭的效用函数是,其中,为向量,表示家庭所选择的种商品数量;为影响家庭购买行为决定的其它因素,例如个体特征、所在地区特征等。该家庭总收入为,则其预算约束为,表示商品价格,为阶行向量。即有:
(1)
家庭是效用最大化的追求者,即家庭所追求的目标是在满足预算约束的前提下,选择适当的,从而满足效用最大化。因此,由(1)式的效用函数和约束条件,引入拉格朗日乘子,可构造出拉格朗日函数:
(2)
这一最大化问题的解是个需求方程,为:
; (3)
(3)式导出的家庭消费需求函数可以很好地描述影响消费行为的主要因素。从目前对消费行为的研究来看,通常采用总量分析或典型个体分析模式,并没有考虑收入分配因素,也没有考虑个体异质性特征,造成分析结果产生偏差。
Pinstrup-Andersen and Caicedo(1978)在20世纪